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肉絲炒米粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-057b.jpg[/img]
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:u3[#ld zo 【材　 料】 "B2Ha9[|%a%T

|s fi/BHG 乾米粉 200公克
iQ9Vh0_6pc/I*S/?2H.P 豬肉絲 100公克 6j,|?&~N9n+o#C
蝦米 25公克 |"z_rsG5B
香菇 4朵 l-EWU*Enq4{9h4U%`
高麗菜 150公克 |)k%Tl#fb
紅蘿蔔絲 25公克 H0V f$a]7sW2}B
紅蔥末 20公克 P1BgSDa:q-P
芹菜末 20公克
A#d C,i/m7s 水 100㏄
4mqFF:~7lu} A H[%?0@7Vd ^_~
【調 味 料】
I"A$i8@!uV-l
(J^Tlxf` 醬油 1小匙
x?iy:E3tX 細砂糖 1/4小匙
LU2u!?-]uh#U 雞粉 1/2小匙
!r0Y^ s(T0sT%z 鹽 少許 0U3d1B8TSv{
米酒 1大匙 .}&b&]4}-G;[5t*Z5U
胡椒粉 1/4小匙
}W%@~#T|Lldl2` 香油 1小匙
.b F$C\^SP9e&dT 烏醋 1小匙
R"n |$v;bd;ep Q#s;d
zv*nKu8U8bz 【做　 法】 p"g3Z4iU+o~ a;Z

YBPi0w)hg`Q6G0{ 1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。
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M,D^(YAO1O;q 2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
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3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]