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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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【材　 料】
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綠豆粉絲 3把 [r+v3J1sj;l+bu
豬肉絲 100公克 0q4B:]:Ol#jX y
高麗菜 150公克 w_lFH
黑木耳絲 30公克 5@&Gk{3ip~5pk6g
蒜末 10公克 Roe{ gX/y!XrkaM
蔥段 10公克
+x@9HWZO:Wq O 高湯 100㏄
dVA;J%a 【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙
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C 醬油 1小匙 X/o/Q8R-^)_ b
細砂糖 1/4小匙 q Fy)gLKb
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雞粉 1/4小匙 U3u%BjQXz
鹽 少許
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4GW%dwf` 【醃　 料】 dq&` [eVv?%n
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鹽 少許
EJ(q0gr*C*K 米酒 1小匙 |m#rtu0F
太白粉 少許
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【做　 法】
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1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
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}:Z[Ydo&S
x,W+|r @(Q;a3d 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。Kg"jw]h,_

.J A*l\'apT.| 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
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2T"h3ThVVh9Ot [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]