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茉莉蘋果果醬〔已檢〕

主料：蘋果600克
:O y_+RV.Q(M 輔料：茉莉花5克,土三七5克*W*`3~,E/gP
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克}-_%s#?bIR'^0_
1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；)]5i%N.l?%m9x
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
`*A2U2k?}6Niz 3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；x&\awlaW&L _
4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；Qc*K!DFv/W
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；u.PpG)n*AS
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
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hV&~,u3o 7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。]~mq0L)ghWGJ {
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:S JjE4|*a.m 1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；`6M"F3D/dF1yp
2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。{]VI-[D

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Ww*} [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]