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天婦羅定食

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-015b.jpg[/img]
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【材　 料】
}-s$]D,m2w0rf/gJ
[wr5dKIu%e^3a 鮮蝦 6尾
#c;pI1AxvkLc;S2[ 地瓜片 2片 ?!j&Ll0[jC
青椒片 2片 b+p$`;f:D%IR#dI-]
紅甜椒片 1片
1e sCk Xu 白飯 1碗
N Q {#Te5}E(Bs y/} 麵衣：
~7Y.ru:Mq 蛋黃 1顆 M+t1YuO
冷水 150㏄
C7z?'| V:~p 低筋麵粉 200公克 Ps|L2tN5dn a
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【調 味 料】 9T;Z k9c!g
"mKB(^)F5|
鹽 少許
e3BW8Ym-FW%WZ(F 胡椒粉 少許
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【做　 法】 3Y| yN2[ [3U

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{WY#U 1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。o2f-kq+l"U'| }&U0|5Z

X6@Y1`~ h 3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。6}c0^.s x1h W0I
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。[/indent]