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chembioorg 2009-7-10 19:56

雙色南瓜饅頭

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材料：
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麵粉200克，糯米粉200克，南瓜250克，酵母2克，白糖15克。
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做法：oqqi+E*D2i5G,_

/N+Z|X5Q$G 1．將白糖、酵母加入麵粉中，再加入適量的溫水，將麵粉與水充分地拌勻，揉至麵糰光滑後蓋上保鮮膜發酵60分鐘，當麵糰發酵至兩倍大時即可；m'xb.S/A"dx p6w

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u*c2A7gX)z 2．南瓜切成薄片，放入微波爐中高火3分鐘轉熟後取出搗爛成泥，加入糯米粉（如喜歡比較甜的口味可再加入一些白糖），充分揉勻後蓋上保鮮膜醒20分鐘；
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-U[$bwo U 3．將發酵好的麵糰揉壓出裏面的空氣，再擀成片狀（不要太薄，我擀的有點薄了，蒸出來的效果就不太好啊！）；??i[pA5AO6h}

/SwG] w ZZ'u$B qFA ４．將南瓜餡料用手壓扁，均勻地塗在擀好的麵皮上，然後從一端將它卷成長條，切去頭尾，再切成若干個饅頭坯子；　5P3~|m d g fy#LR
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５．將切好的饅頭生坯靜置２０分鐘讓其二次發酵後放入蒸鍋中，大火燒開後蒸１５分鐘即可．3^2u1eg%M)V
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