[中國歷史] 五糧液的歷史介紹

五糧液為大麴濃香型白酒，產於四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高

粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，為四川省

的六朵金花（瀘州老窖特曲、郎酒、劍南春、全興大麴、五糧液、沱牌曲

酒）之一。香氣悠久，滋味醇厚，進口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到

好處。現時，五糧液是由宜賓五糧液集團有限公司 (深交所：000858) 釀

製。

宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀製，採用玉米、大

米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的「姚子雪曲」是五糧液最成熟的雛

形。到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出

陳氏秘方，時稱「雜糧酒」，後由晚清舉人楊惠泉改名為「五糧液」。


現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒被稱為「基礎

酒」，「基礎酒」按質分級分別儲存，儲存期滿後，勾兌人員逐壇進行感

官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合，

才為成品五糧液。