[研究趣聞] 霜淇淋加豆腐渣　吃冰不用怕融化

霜淇淋加豆腐渣　吃冰不用怕融化(TVBS)
卓凝香　林佳璇

吃冰淇淋，如果融化的太快，吃起來實在很麻煩！日本業者在冰淇淋裡面加了豆腐渣，讓霜淇淋不會那麼容易化掉；還有一種最新發明的布丁，吃之前要先用力攪拌，吃起來口感就像麻糬一樣，帶您來看看日本發明的幾樣新奇的甜點。

店員：「這是你的霜淇淋。」

冰涼的霜淇淋是夏天中的一大享受，不過天氣越熱，霜淇淋融的越快，這位媽媽卻一點也不擔心！家長：「看起來好像很快就融化了，其實沒那麼快融化，真是幫了大忙，你不用擔心會弄髒衣服或手。」

霜淇淋不容易融化的秘密，就在這裡！只要在霜淇淋內加入豆腐渣，霜淇淋就不會很快融化，豆腐渣的纖維細緻，和霜淇淋的綿密口感，剛好巧妙結合，吃起來像香草冰淇淋加豆漿，真的不會融化嗎？我們拿豆腐渣霜淇淋和普通霜淇淋相比！NHK記者：「普通的霜淇淋一直在融化，可是右邊這種新款霜淇淋還是維持原狀。」

川滿博仁：「拉…拉。」

下午茶時間，來杯不一樣的布丁，還能促進親子感情！川滿博仁兒子：「吃起來像吃麻糬。」

只要把平滑的布丁用力攪拌，吃的時候不但會像納豆一樣牽絲，還有麻糬的口感。川滿博仁：「這是普通布丁吃不到的黏稠感，會讓人不由自主一口接一口。」

北海道札幌市的點心店，在布丁裡加入山藥類的澱粉，讓布丁口感煥然一新；不過日本愛搞怪的「老食物」，還有長崎蛋糕！軟綿綿像是烤壞的蛋糕，一刀切下去，裡頭還半生半熟，不過吃起來口感可不賴！NHK記者：「嗯，真的是入口即化，然後吃起來很濕潤。」

業者表示，雞蛋多一點，烤的時間短一點，才是長崎蛋糕在發源地葡萄牙的正統吃法，現在就看消費者願不願意買單！