[中菜] 雀巢黑椒牛柳〔已檢〕

材料：
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•牛里脊肉：300公克☆夜玥論壇ק5 \+ W5 t: u4 u2 \8 }. A9 V
•甜豆：150公克
* R7 |/ O) p4 \. y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•芋頭：300公克ds-hk.net8 F* V4 O: R/ F( V  o" V
•青椒：150公克
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& N% w4 t2 I/ z4 E! U/ I- z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f8 Q1 r/ N5 |$ p6 c% F4 S
配料：
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& s6 `1 t3 ?- I- \; `☆夜玥論壇ק•辣椒：1支
" r  T3 g& g9 ]7 T! h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：2大匙ds-hk.net2 f: B7 i5 F3 Q. d5 I/ g+ H  j+ G3 N
•黑胡椒：1茶匙
6 M. Y1 }* Y  f1 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：4大匙
' O: B: ^1 K- U" H/ Z4 z3 j5 F; _3 Q! H0 W☆夜玥論壇ק•太白粉水：1大匙
% G& E( S4 S! n1 d6 A' P) v* U•醬油：1大匙
1 e+ T2 B, S8 ^; [1 E•沙拉油：5杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l6 {: t  p8 Y! n" _) C' D3 q
•蠔油：1茶匙+ M% F, t7 }0 O$ v# d* Q
•鹽：1茶匙
0 l% o- N. @8 m, q☆夜玥論壇ק•清水：5大匙
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉1/2茶匙以及清水１大匙，調成「醃料」備用。再用鹽１茶匙、蠔油１茶匙、黑胡椒１茶匙以及清水２茶匙，調成「綜合調味料」備用。
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二、依照牛肉上面的橫紋切成長條狀，每一塊長６公分、寬１公分、厚約０．５公分；不要切得太厚，否則「醃料」不容易入味。
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% ~! p, y% y$ l0 G/ c! A3 ]ds-hk.net三、牛肉切好以後，把「醃料」倒進來拌勻，醃漬一個半小時。紅辣椒與青椒分別切末備用。「雀巢」的做法是將芋頭去皮，再切成細絲。把切好的芋頭絲放入清水中浸泡一下子，再撈起來瀝乾水份。
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" ?/ `4 M% s# B0 b5 Z6 s. Lds-hk.net四、芋頭絲的水份瀝乾之後，再倒入３大匙太白粉，與芋頭絲一起攪拌均勻。攪拌均勻後，準備兩個同樣大小相近的小鐵碗，將芋頭絲薄薄地舖在鐵碗的邊緣。
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五、舖滿之後，再把另一個鐵碗套上去。將芋頭絲放入沙拉油裡，以小火慢慢炸，大約炸８分鐘左右。炸到芋頭絲呈黃褐色時，就可以撈起來瀝乾油汁，把整個雀巢放到盤子裡備用。
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六、接著在鍋內燒熱２大匙沙拉油，把甜豆下鍋快炒一下。甜豆炒五分熟的時候，先盛起來瀝乾湯汁備用。ds-hk.net) y' a2 }/ ]1 F7 y& j/ R

0 y3 _7 {5 ~) ^5 E1 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區七、現在重新熱鍋，再燒熱２大匙沙拉油，把醃好的牛肉下鍋，用中火將牛肉炒到約七分熟的時候，再把辣椒末、青椒末、甜豆及「綜合調味料」一起下鍋快炒一分鐘。
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+ J  g, I* Z1 B$ s5 H3 ~ds-hk.net●　最後將炒熟的牛柳盛入「雀巢」內，這就是一道別出心裁的「雀巢黑椒牛柳」了。 　
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:53 編輯 ]