五更豆酥魚
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材料:
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& Y8 k$ J/ J' y) \- z7 Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•鱈魚:1片(約1000公克)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! l0 S+ _) y. r# l
•黃豆酥末:5大匙 配料:
. y9 j* A- ]+ v) V9 w. J r•麥蔥花:1大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& _( j& z- J1 }: w$ S: I: F1 t
•蔥:1根
2 j1 P( N3 n9 n7 Z3 B; n- ~•薑末:1/2茶匙
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•薑片:2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! }2 r8 G$ g" S/ V: i
•糖:1/2茶匙
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•鹽:1/4茶匙
( f$ `7 L4 B- W- Z6 `# F( b•米酒:1 1/2大匙ds-hk.net2 g8 e% W. O5 f3 l4 y0 @6 `
•沙拉油:3大匙
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& k% F3 ~ i; ~, K- M6 Z) F. c一、先把鱈魚的大骨去除乾淨,放進盤子裡,加上蔥、薑片及米酒1大匙。接著將鱈魚放入蒸籠,用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後,先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱3大匙沙拉油,放入5大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙,用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後,再加入麻油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 T2 _) N7 g5 I9 x& \. a
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● 「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣,在烹調製作上都有一個共同的特色,那就是每道菜的「主菜」材料簡單,但是用來調味的配料卻很多,而且調味手法也頗為複雜多變,這是川菜烹飪的高明與精到之處。