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小 發表於 2010-3-10 22:01 只看該作者
豆漿更香濃有妙招
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 小毛球 您是第3076個瀏覽者
(轉自大紀元 / 作者：楊美琴)
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豆漿營養價值高，有”東方人的牛奶”稱號。《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”；“豆漿性平味甘”，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生草酸鈣結石。
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% u$ a7 y4 _8 Q+ n" M自製豆漿如何更香濃也有妙招，可先將黃豆煮過再放入果汁機打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁等，都是讓豆漿更香濃更經濟實惠的好方法。 ☆夜玥論壇ק0 v3 ]1 h$ P' b) d; \% i1 _
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起源 ! \6 v0 o! U( ]1 s8 ^- O& q, e
古籍記載豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。
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$ N8 ]3 G" P }- _營養價值 0 ?. \- a; B1 a0 F
豆漿極富營養和保健功效，蛋白質含量比牛奶還要高。除含有大豆蛋白質外，還含有和鈣、鏻、鐵、鋅等幾10種對人體有益的礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ R! ~# ~3 N ~, ?
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此外，豆漿中所含的大豆異黃酮、卵蹸脂等具有防癌、減少更年期婦女鈣流失，增強免疫力、延緩肌體衰老功效；而且豆漿的不飽和脂肪酸，以及降低膽固醇吸收的豆固醇，可防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，經常飲用可說是好處多多。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^; A. a/ a. X7 R/ F# k
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食用方法 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M; Q- }" B) p# X7 R$ |" }; S# B! c8 Z
豆漿有多種食用方法。不加任何調料的為“白漿”，加糖的為“甜漿”，加鹽、醬油、醬菜等調料的為“鹹漿”，還有加醋。豆漿是一道中式的營養早餐，常和燒餅、油條一吃起。新鮮、有豆味的豆漿為豆漿佳品。
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【材料】：黃豆半斤、糖適量。 ds-hk.net' J* N8 [; l( I7 p
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【豆漿做法】：
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5 a6 o5 I; w& fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net+ {: n0 s! Y6 Q
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, S* \& c7 k: ^& u5 K: S7 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、將浸泡過的黃豆再洗一下，加水放入電鍋內鍋，比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過黃豆即可。 $ w; D7 A. ]- D& k$ r
3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開關自動跳起約25分鐘，黃豆煮熟後掀開電鍋讓黃豆降溫。
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/ t/ y$ L% { o ~ds-hk.net4、取適量煮過的黃豆放入果汁機，加入生水(水量關係濃淡自行決定)，攪打之後以濾布過濾再煮開。（現在有一種尼龍做的濾布如下圖，較傳統濾布耐久不易破很好用，較大的市場買得到） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x7 r8 V' b* ]6 s/ c- D6 k0 ?
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" I, z) K2 n8 `8 k, u8 Eds-hk.netds-hk.net& e4 l. }- o/ l& s$ B9 i: y' L
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0 D( [2 a8 u, M& x" S" i$ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、再將浮上的泡沫以網杓濾乾淨(黃豆先煮過泡沫會較少較好處理)，再開小火繼續攪拌(避免燒焦)煮滾5-8分鐘，放入糖後即可熄火。
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( V: Q/ g U& a' m) B# `* }, M' t☆夜玥論壇ק製豆漿注意：
. z- ]7 R2 m$ [7 i$ i7 W1、生豆子的皂豆素是有毒的，重複煮滾就能將毒性去除。
# L4 R$ x6 ~0 B; T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體的消化和吸收。不過，只要將生豆漿煮開到攝氏100 ℃以上就可以去除 。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v9 [; y6 T5 P8 w# A, ?' p
3、煮豆漿還未到達沸點時會有「假沸騰」的情況，可用大一點的鍋子來煮豆漿，以避免豆漿快速溢出鍋面。
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自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）
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