杏仁果牛軋糖
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1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最
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4 o4 E" L# L% R! ]1 ]( E1 _8 n* Xds-hk.net2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入 。
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- z1 d- [* Y) A! ~☆夜玥論壇ק3. 加入奶油 攪拌 。
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4. 再拌入杏仁粉和酵素 攪拌。
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
: @- Q* H+ Q. n( G# m* Fds-hk.net 起來揉捏 。
. T: R. M/ m! x3 p6 [, ^ds-hk.net
: B7 v: F) ]9 e$ L" F3 tds-hk.net6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。
+ A# p- k1 A( c7 T☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]1 S! g" m: p1 A. h/ Y7 U2 H
[ 本帖最後由 雷倩倩 於 2009-7-29 17:30 編輯 ]
