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[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤(肥瘦比約1比3,約可做12∼14顆肉丸)、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙,醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# `8 J0 u# W$ M+ ~& E
做法泡饅頭
. ~% T6 O* C+ I. hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將水慢慢倒進碗裡,直到饅頭吸滿水後,再將饅頭捏到粉粉的程度。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: O. A3 H1 x% `( d- h

1 S3 z' e# t6 _. j2 |* Cds-hk.net和佐料
9 ?( V, w: D" o- h% W) P花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
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打 肉
5 A: a/ B& z. |( L6 c2 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋,以同一方向均勻攪拌,一直到佐料與絞肉完全融合後,再摔打絞肉。
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7 J" L" G3 \6 q0 `" T2 P炸丸子最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. G& C  m' d5 ^( k
將絞肉捏成丸子狀,準備放進油鍋裡,中溫炸到呈金黃色撈起備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 X6 I% o# z. F" Q' s
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燙白菜
/ `! n, S, o) }9 Q+ @ds-hk.net白菜以滾水燙熟撈起。
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打湯底
) p' W8 u  O- ?; ~/ x0 }- K& e! [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許,再放入燙過的白菜。
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+ F: {$ ^: ?" k' M( W☆夜玥論壇×§下 鍋! z3 Q0 i( E. X, o% V7 F
待白菜入味後,熄火,放入肉丸子稍微悶一下,即可準備起鍋。; l9 D0 q6 Q. V" E
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肉丸子摔打技巧
5 m% |  x* O' f# ?- o5 l' w5 R4 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區打肉丸子時,拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致,將肉的延展性打出,摔打工作要確實,才能讓肉丸子的口感更紮實。
2 ~( f, w  Q" c1 c# S& ?4 qds-hk.net 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分,以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後,再將白菜加入炒至5分熟,白菜會更香更美味。ds-hk.net/ T8 A8 r% N' Y1 |+ n5 c& Y

8 g. O& l2 f0 H& n- I  kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘,放進紅燒獅子頭的湯底裡,即成為砂鍋獅子頭,一樣美味!☆夜玥論壇×§/ L; @6 v1 Z5 E( }+ ]; V

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