[日本菜] 親子厚蛋燒

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雞胸肉 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D* e. n" f' o8 s0 \1 H# I" y; |# ?
鴨兒芹 30公克 ds-hk.net* U2 y- a4 o3 `) v, P+ M
鴨兒芹葉子 3片
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蛋汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' c8 O% g) a) U& e& B, l2 t
雞蛋 3顆 4 E' F9 ~  Z$ V, ?
水 300㏄ ds-hk.net4 K6 j. O* F; P. B
柴魚素 4公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ }  v# h" B7 J' e2 i
鹽 2公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 n$ N: A0 U9 U# ]( L
醬油 1/4小匙 ds-hk.net7 E% u$ y# U: @% o- g; D
味醂 30㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T+ o0 g0 o# V2 ^7 S4 y- g
米酒 30㏄
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【做　 法】 8 B: @! n$ @: s; D7 ~/ S9 [7 N
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1.雞胸肉切粗丁；鴨兒芹切細碎，放入加了少許鹽的滾水中汆燙至熟後，撈出放入冷水中冷卻，備用。2 o7 y5 G$ G& m

/ A7 W3 v6 P% a9 ~ds-hk.net2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。
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3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# }) n" M2 e  J8 x% N
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4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法2的雞胸肉丁放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。
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5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
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6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。