五彩花枝〔已檢〕
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花枝 ... 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q0 W8 I/ t# g. ^; b) Q& e
火腿 ... 113公克
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豆皮 ... 3張 ☆夜玥論壇ק9 F' u% p8 P2 w* y) S" Y
芫荽 ... 75公克
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5 E' x( y5 o bA 料
# K8 R! F, t7 c9 B7 w& sds-hk.net雞蛋 ... 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k1 v! j- I4 K! Y
麵粉 ... 1大匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙ds-hk.net: ~' d* Z' m" u; e; T
香油 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק" W8 B% {" u2 j x& g) r, H
6 h, U. b1 j9 j% Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' t. n) c; `7 W" F
【作法】：
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& D' m& Z9 l0 G/ l+ @0 ?+ [ds-hk.net豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
* ~& N& i* J1 P9 t燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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# c; d+ d! I; o. B& U q6 d& gds-hk.net【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
7 ~6 K& I/ ^2 W6 {+ N- p' Hds-hk.net2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j! s7 h+ |2 R' b; c9 O7 B& P+ ^
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？) o( \3 m/ ~/ \! N
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
- }6 N: `) v( tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。☆夜玥論壇ק+ p6 `2 y6 i# T1 C* t- p
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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1 J6 u; Y4 @6 Uds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
