[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; B3 Z9 C, r# ^. d
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。ds-hk.net1 m, B% P+ Y6 I3 f3 j4 d2 ]
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. |" S; |# U& l, [☆夜玥論壇ק7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。$ T" F5 h( R6 x0 U1 a

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