墨西哥包〔已檢〕
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材料︰ (10個份量) ; A" A( ]' D+ ^
高筋麵粉 250 克 ds-hk.net W8 f" L# e: y2 ?% o2 \
4 { g5 F7 I* vds-hk.net即溶酵母 (Instant Yeast) 5克
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! j6 u" k4 B. `; @ds-hk.net糖 45 克 * {; M. _& Q9 N! J) M# }
牛油 (室温) 10克 . T" e$ Z1 W+ |! V0 X
蛋 25 克 ds-hk.net& S* P6 I- h; }! q- R/ [
水 120 克 ☆夜玥論壇ק/ E# y T- T& s
墨西哥皮材料:
( D* _4 s$ V2 q/ G% C☆夜玥論壇ק低筋麵粉 100 克
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糖 80 克 ☆夜玥論壇ק; s3 |: y% G/ B
蛋 50 克 # F( w: \ w8 [2 P
製作:
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麵粉過篩加入糖、鹽、依士、牛油、蛋同水, 將所有材料勻合搓揉成麵團 。
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2.
8 Z, [( c$ }) Nds-hk.net鋼盆先揸牛油(份量以外)放入麵團， 再放入微波爐作第一次發酵 40 分鐘， 可在微波爐內放一杯熱水， 有助麵團倍大 。4 k6 K9 b" E& {' r: f
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3. 將麵團取出分割成大小一致的小麵團， 再滾圓或搓成所需的形狀後放在枱上鬆弛 5 分鐘。 ☆夜玥論壇ק! n( |/ S, M% w6 s' Z7 }$ z9 T+ K
4. 麵團再放入微波爐作第二次發酵 40 分鐘。 ☆夜玥論壇ק( `. s, {) m1 y# P. u( f$ ^, ?
墨西哥皮製作: 8 D( S& m$ V2 M" v4 P5 w
1. 將牛油隔水坐溶加入糖攪勻 。
; [, i$ v4 ? o! Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 加入蛋拌勻再加已過篩之麵粉， 攪拌均勻即可。
+ w! M) I6 [+ ]8 x% eds-hk.net3. 將皮料放入唧袋，在麵團上以順時針方式繞圈唧上皮料， 覆蓋面約三分之二。 ☆夜玥論壇ק7 F; S+ y) W$ k
4. 將麵團放入已預熱 200 度之焗爐焗 8-10 分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f" w3 ]; P( X( A5 @6 [, i( Z- B
& |& _+ c1 ?; g; V% c$ Q8 n$ Gds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 ]
