[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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【材　料】
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黑麥粉  420公克
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小麥蛋白質  42公克
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& b5 K5 R8 D9 F1 K: ^( N+ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽  15公克 * y& Z9 N8 s& W3 H5 y4 B
改良劑  2公克 ☆夜玥論壇ק& ?/ k, g3 w$ h/ U9 y, m/ X1 _
水  571公克 ☆夜玥論壇ק* Q2 x$ J0 ?. L: N
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裝飾：
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [0 i5 C3 @8 e+ Z
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3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 q( O, k3 f! C3 E; o, f

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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b* F' |: |3 I- ?
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？☆夜玥論壇ק4 V& z: K% A4 [6 p4 t. E6 L

8 }9 s0 m& t1 y3 j; D* Lds-hk.net因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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所以，我作餅乾、麵包都失敗！