奶皇兔仔糯米糍
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奶皇兔仔糯米糍
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皮料:
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糯米粉4兩(篩好)
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粟粉5錢(篩好)
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砂糖3湯匙
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砂糖4湯匙
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牛油1兩(已溶掉)
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( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.ds-hk.net' v9 v" i8 r0 ~3 R' a5 A F3 z, O
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" Z2 g* p# n& a ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
