[甜品] 蔓越哈斯麵包

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中種麵糰：
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酵母         10公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ~4 E! b  I2 B! y2 `
水         288公克
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5 x+ e0 a; G% N! d3 o% Z☆夜玥論壇ק主麵糰：
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低筋麵粉         96公克; x2 ^/ s/ ~& U, V/ q) z; E
酵母         5公克
2 ?( [9 `: ^0 f5 _# r1 X9 [7 |: n/ z' J☆夜玥論壇ק蛋黃         192公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i3 R) |9 n* |$ o' {6 l
全蛋         96公克
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蔓越莓         153公克☆夜玥論壇ק/ m5 q" ^& k- M* Y, D* M. {) ^
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1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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+ o$ [5 Y% T% |; p! g1 g  }3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做