[甜品] 蔓越哈斯麵包

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高筋麵粉         576公克
& G7 i( G* X+ ]; P( v  {% r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         10公克" Q/ U' h2 C; [  E$ m3 w
水         288公克( ~1 F: @5 g, X. Z2 O

: N& \  }% q/ n5 Z; C6 p☆夜玥論壇ק主麵糰：
9 a  \% R# h# p) E: M0 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉         384公克
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酵母         5公克ds-hk.net  l) ^* ?$ N( U; Y
蛋黃         192公克
: j4 v: |- z2 G2 q☆夜玥論壇ק全蛋         96公克☆夜玥論壇ק  q" F7 J( g- O2 f( q, z3 O( u' j# \' `
細砂糖         192公克
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奶油         144公克
0 q9 j8 Y5 Z7 h蔓越莓         153公克8 h9 J" P+ g  r8 Y% S! W" [" h5 E. S
         
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+ @+ \6 y5 \# Z& s& ?5 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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: f( i; j+ `5 P4 l2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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3 j2 K* l6 j& Y6 E1 ?6 E3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做