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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
MP(魔力值): 9741 / 13218
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 14:55 只看該作者
蔓越哈斯麵包
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高筋麵粉 576公克
& G7 i( G* X+ ]; P( v {% r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區酵母 10公克 " Q/ U' h2 C; [ E$ m3 w
水 288公克 ( ~1 F: @5 g, X. Z2 O
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酵母 5公克 ds-hk.net l) ^* ?$ N( U; Y
蛋黃 192公克
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細砂糖 192公克
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奶油 144公克
0 q9 j8 Y5 Z7 h蔓越莓 153公克 8 h9 J" P+ g r8 Y% S! W" [" h5 E. S
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: f( i; j+ `5 P4 l2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)
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3 j2 K* l6 j& Y6 E1 ?6 E3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" j* E! w) P- n1 N4 ?: Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q A1 y) X$ O% g& @8 E
4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀,放入發酵箱以溫度38℃/相對濕度85﹪,進行最後發酵至9分發,取出8個沾高粉(份量外),斜切三刀,再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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