發新話題
打印

[甜品] 蔓越哈斯麵包

蔓越哈斯麵包

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chembioorg 您是第1149個瀏覽者
. \4 U* D. A; N- k
8 ^& D! [; Q4 C

4 _4 Z/ S( S' P1 M3 C- Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【材  料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c7 D, J' H& W+ i" |  z2 L
中種麵糰:
9 N" {2 C+ s& _' p☆夜玥論壇×§高筋麵粉         576公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( z2 q- a1 M6 X! X5 H
酵母         10公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 ~4 E! b  I2 B! y2 `
水         288公克
8 v  ^3 \" ~8 F5 b8 N☆夜玥論壇×§
5 x+ e0 a; G% N! d3 o% Z☆夜玥論壇×§主麵糰:
# h* ^- \8 E0 U1 ]高筋麵粉         384公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 N  a6 c; ?. w/ b6 `7 e" T$ H
低筋麵粉         96公克; x2 ^/ s/ ~& U, V/ q) z; E
酵母         5公克
2 ?( [9 `: ^0 f5 _# r1 X9 [7 |: n/ z' J☆夜玥論壇×§蛋黃         192公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i3 R) |9 n* |$ o' {6 l
全蛋         96公克
" S" O8 W4 }  Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖         192公克
& t( o7 _5 F2 Z4 [ds-hk.net鮮奶         96公克
) V6 f6 j5 @7 ?% p* V  h# X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶油         144公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# e0 P# t) U8 Y. u$ ^9 U
蔓越莓         153公克☆夜玥論壇×§/ m5 q" ^& k- M* Y, D* M. {) ^
          bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a6 d# y0 P# Z
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! j1 X& [; d0 t+ ]2 c% `
【做  法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 O" T2 ^9 O, L7 }4 H
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。
3 f/ k0 J/ P' r8 [' i/ ~' Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3 s7 j& `3 V7 ?8 x) fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)☆夜玥論壇×§/ h, [% `" F) |9 D

+ o$ [5 Y% T% |; p! g1 g  }3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
0 ~! X* ?, o: _6 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d7 e$ a, S  A
4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀,放入發酵箱以溫度38℃/相對濕度85﹪,進行最後發酵至9分發,取出8個沾高粉(份量外),斜切三刀,再發酵至完成。
$ @: v0 |% W: Q+ s☆夜玥論壇×§ds-hk.net9 S4 L' d1 t9 k) }- U9 L
5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
論壇贊助計劃大家一起來幫論壇吧~

TOP

感覺好難做

TOP

發新話題

當前時區 GMT+8, 現在時間是 2026-7-19 08:49

Powered by Discuz! 6.0.0Licensed © 2001-2014 Comsenz Inc.
頁面執行時間 0.041803 秒, 數據庫查詢 10 次, Gzip 啟用
清除 Cookies - 聯繫我們 - ☆夜玥論壇×§ - Archiver - WAP
論壇聲明
本站提供網上自由討論之用,所有個人言論並不代表本站立場,並與本站無關,本站不會對其內容負上任何責任。
假若內容有涉及侵權,請立即聯絡我們,我們將立刻從網站上刪除,並向所有持版權者致最深切的歉意。