[甜品] 蔓越哈斯麵包

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$ T1 s# i; d- m6 x8 r# H【材　 料】
9 B; V! _" }) D% |' B3 X1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `' w) J" |, @
高筋麵粉         576公克
) u0 D2 k2 x. ~% l$ b7 D, T: eds-hk.net酵母         10公克
! Z& e+ C: M" J7 v☆夜玥論壇ק水         288公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  M6 y- e, m3 ^  O( p$ l) o

0 M9 r, a4 E( C" c4 ^☆夜玥論壇ק主麵糰：ds-hk.net, M. K& p& v5 u) w
高筋麵粉         384公克
# @9 O. q- u5 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉         96公克
6 x+ a9 t  R# s8 @7 I) B7 O, D0 e# E酵母         5公克
$ k% o: k* q6 R8 Q3 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃         192公克
6 M; N( E& j' ~3 O  V0 f6 {全蛋         96公克
7 _- ?% L1 f* X5 B" O; R9 E2 `☆夜玥論壇ק細砂糖         192公克
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奶油         144公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 m1 v8 I9 |+ M6 k& r5 o: M% W8 J! ]
蔓越莓         153公克
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【做　 法】☆夜玥論壇ק3 q8 C& g( ~1 e! `% O
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Y7 Y9 N' x0 o: y

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6 m" D1 F# p$ |2 R☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做