酥炸墨魚丸
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墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
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墨魚肉--------半斤
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熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
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2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。
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0 \! n2 ^& D0 T8 n雞蛋白--------一湯匙
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生粉--------一湯匙
