脆皮甜甜圈
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材料
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B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克- j: d9 v8 p( U6 B7 f1 H! g
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1.將材料A混合均勻揉至成糰。! ^& v7 s0 B4 h# f( S
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮(中心溫度約達到27℃)。
9 y) ?; ~0 H) z P/ C' |2 pds-hk.net3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
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4 _' a" |9 Y$ T5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* Z2 |. Q" t5 ^: ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
% J/ T, v1 V p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
$ | L: S; ~2 v4 }- [ds-hk.net8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C. n5 [- H8 z9 l
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A.原味麵包甜甜圈數個
' ? t( c- p; l ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源B.脆皮粉漿:低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
; c/ f! W+ y; p☆夜玥論壇×§2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼,表面不需沾糖,備用。
4 V$ ?, `7 L8 z1 b3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。$ X8 K8 M" ^& N0 l3 s8 c# H. _3 p; _
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中,加入水以打蛋器攪打均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a# Z0 f/ g, |* M) E& ^
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落,再靜置30分鐘。
?8 D- M! M# ^5 {# G! x☆夜玥論壇×§6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
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2 o3 r8 h3 o5 s$ M4 G1 ?. a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分即可。