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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7639
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 少瓊 您是第3007個瀏覽者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
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: y: K& q2 t1 O# X1 q: n L0 [; F) r☆夜玥論壇ק日本柴魚醬油 1∼2大匙 0 D* k' \% n4 r5 {) q) H' F
牛奶 1∼2大匙
6 b9 I( O4 T& V糖 1∼2小匙
; R) i* P0 S7 i1 {$ V☆夜玥論壇ק水 少許 ! `- C7 D6 m" W. L' I% `
& B% m. E% _2 R( ^* v) g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ ☆夜玥論壇ק9 O: y# ]; o/ L* u) E0 v) e
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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; b% @, T# S6 Z/ ads-hk.net加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 ds-hk.net- s1 C/ K. Q- `" Z
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方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 ds-hk.net6 Z: b. {! Q9 P, e) Q
$ k @# s, z/ }* G; ?3 g) k' ^滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
8 ?! z4 S' ]* t' O8 z1 W& O6 a☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק c) M1 }. q8 p: ~5 {, S1 X
使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 ☆夜玥論壇ק: v" q1 {; E0 K0 d+ a
$ d+ `4 m6 G ]0 D; i9 Q6 d( q! B捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇ק6 l- y- ?1 D7 X8 P1 p# U7 z. r+ f
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在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
0 n5 i4 P f& d1 R* _* Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net0 W8 c" U$ E( L
將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 ☆夜玥論壇ק# u7 V- e5 Y. ~4 c. f# e$ `
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 k! b4 y9 N3 z3 \" C
/ A/ F, P2 ?) x6 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源再重複步驟6∼9。 ds-hk.net% j; R* V; H7 {( x
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ ☆夜玥論壇ק! U. C& h# z$ _
3 [% p% S9 O8 @0 O# ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |: d; @. G b1 m# k0 [- N
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 ☆夜玥論壇ק) C% z7 ]& c V3 K. H
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) T2 n& U3 `" F- I v; a
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 ☆夜玥論壇ק9 M F' ]( ], R! ]5 t7 F1 \' U% S1 i
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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