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[日本菜] 日式煎蛋(玉子燒)食譜

日式煎蛋(玉子燒)食譜

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日式煎蛋(玉子燒)食譜
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: y: K& q2 t1 O# X1 q: n  L0 [; F) r☆夜玥論壇×§日本柴魚醬油    1∼2大匙 0 D* k' \% n4 r5 {) q) H' F
牛奶  1∼2大匙
6 b9 I( O4 T& V糖    1∼2小匙  
; R) i* P0 S7 i1 {$ V☆夜玥論壇×§水  少許 ! `- C7 D6 m" W. L' I% `

& B% m. E% _2 R( ^* v) g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~☆夜玥論壇×§9 O: y# ]; o/ L* u) E0 v) e
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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; b% @, T# S6 Z/ ads-hk.net加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 ds-hk.net- s1 C/ K. Q- `" Z
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方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。 ds-hk.net6 Z: b. {! Q9 P, e) Q

$ k  @# s, z/ }* G; ?3 g) k' ^滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。
8 ?! z4 S' ]* t' O8 z1 W& O6 a☆夜玥論壇×§☆夜玥論壇×§  c) M1 }. q8 p: ~5 {, S1 X
使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 ☆夜玥論壇×§: v" q1 {; E0 K0 d+ a

$ d+ `4 m6 G  ]0 D; i9 Q6 d( q! B捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇×§6 l- y- ?1 D7 X8 P1 p# U7 z. r+ f
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在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪,轉動鍋子,讓蛋液流入蛋捲下方,並遍佈整個鍋面。 ☆夜玥論壇×§# u7 V- e5 Y. ~4 c. f# e$ `
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 k! b4 y9 N3 z3 \" C

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完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! ☆夜玥論壇×§! U. C& h# z$ _

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製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。 ☆夜玥論壇×§) C% z7 ]& c  V3 K. H
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材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) T2 n& U3 `" F- I  v; a
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。☆夜玥論壇×§9 M  F' ]( ], R! ]5 t7 F1 \' U% S1 i
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蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。
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整得好靚呀~~☆夜玥論壇×§  v6 G" u1 q' ~, A2 c: G0 Z
我一定做不了...

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看起來好好吃喔ds-hk.net, q7 f& h& Y( Q" W2 H1 F, `
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不知道我做出來能不能吃?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W4 k* v0 a' t8 ]
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