巧克力奶油冻
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巧克力奶油冻的制作材料:
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9 t$ h" n! m3 L( ?☆夜玥論壇×§主料:奶油冻:明胶粉2大匙,水(明胶用)2大匙,可可粉2大匙,牛奶1,5杯,精制砂糖5大匙,蛋黄1只份,鲜奶油1杯。ds-hk.net% N. V4 M2 [$ @! W& N7 a
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调味汁:奶油巧克力80克,鲜奶油1/4杯,牛奶2大匙,无盐黄油1小匙。☆夜玥論壇×§1 ?) E; j) @9 G6 P7 n9 b3 e* \
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将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) T9 m% P: A3 p8 T; h9 }* l
1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中,搅匀,使砂糖溶化。% {1 } T. ^* r. p3 |5 l
2、A中的牛奶用小火加热,加入事先混合好的可可粉和精制砂糖,煮开后熄火,加入明胶使
: p' e u; Q" p3 R) g! Q# f☆夜玥論壇×§其溶化。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 E# }; D6 ?2 P: X1 ?
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中,全部倒入后充分搅匀,全部倒入后充分搅匀,再放入万能过滤器中过滤,使其更加滑腻。/ e) {/ r$ _5 B" z) ?
4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖,底部贴近冰水打发至八分程度。/ f! N% c$ _. t3 d: e& M1 Z
5、将3的底部贴近冰水,轻轻搅拌至黏稠。
( w* _- m* V2 Q2 Q( y, Zds-hk.net6、在5中加入4,迅速搅拌,不要破坏打出的泡。
) s" h* l% i1 d: \% M; c K$ }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7、将6倒入模具中,在冰箱中冷冻约4小时。☆夜玥論壇×§7 d6 K) L7 a% B. j$ _0 p. ~; S
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶,加入精制巧克罗,搅拌使其溶化,再加入鲜奶油搅匀,最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻,调节甜度。