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榮譽市民
等級: 4 - 略有小成
HP(生命值): 0 / 30
MP(魔力值): 19 / 2060
EXP(經驗值): 8 %
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小 發表於 2012-4-11 01:29 只看該作者
簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： fran00183 您是第1438個瀏覽者
這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^
5 \% z9 x' I' J☆夜玥論壇ק做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝 ds-hk.net2 {: J& @2 ]+ S. K1 j) I9 P9 V
家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人  )
7 f3 E6 d5 U: _$ j% V5 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區這食譜方便的地方是幾乎不會失敗，第一次製作便可上手
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7 L& J$ s6 B: jds-hk.net方塊珍珠 6人份 1 R5 l! M. S- a) P
9 L8 G3 t: b: \/ W9 @- w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：
, ]0 ]- w; C+ p* U9 @0 H Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黑糖……………………………60克
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太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克
& Q3 }, R1 ~' u& i( X* M$ Dds-hk.net滾水………120克（冰吃者可酌增） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u/ |* r: E7 }5 p
* z* h- }. E, U太白粉（防黏用）……………適量
N& Z8 |; Q, b- Q n0 k黑糖(煮珍珠時用)……………適量
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1 x* | D% P# z- c做法： ds-hk.net4 g; q1 q3 Z$ Z
(1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。
6 L( L: ^; V/ _" c1 i1 n0 `5 o☆夜玥論壇ק(2) 沖入滾水，攪拌均勻。
" |5 w0 r* Y: M T(3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了)
, V* m% ^# q F☆夜玥論壇ק(4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間)
2 b& a" c5 K; {9 D1 J& Z& S1 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。 ☆夜玥論壇ק5 x4 N6 [, [( M0 Y; ?& E# E' F6 E
(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。
$ }" Y6 W: E; h& r9 }" w/ Z. E+ }(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。
) t) w5 D- N1 k4 r2 q+ y; i i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =a
" X0 q8 @5 p, ~4 W7 {' l/ N/ G; t, s& Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G, t* i/ H8 H) V" v
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