各式馬卡龍〔已檢〕
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【材 料】
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純糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I0 a4 a% E* j2 `# @ q1 Z
蛋白 100公克
, j6 F9 S7 @% k- X( H( [ds-hk.net細砂糖 50公克
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【做 法】
9 M' N. g+ N! c% [& f: m1 \9 Jds-hk.net1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 & t% I! E: z% M
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
! l5 Y. C, U/ F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& T+ F8 Z1 `: i
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 : d, c( b0 y: l0 e, p$ _
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 ☆夜玥論壇ק' v, \0 \8 b2 N6 B8 y# J
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
+ s. A5 C( p( O☆夜玥論壇ק7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備 註】 ) v F r3 e' O4 A
●杏仁TPT是什麼？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a; A: ^% v9 c0 E3 h" ^' A
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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【材 料】 3 ]' N8 A) b# j$ J" Q: m! @
材料1：
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糖粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x7 \6 L) t! k6 ?$ g' E
葡萄果汁粉 5公克
& I$ I' z0 g: }☆夜玥論壇ק蛋白 100公克 $ w/ ?& n; f w
細砂糖 50公克
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【做 法】
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0 m, b( z! l1 x( L0 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net2 K( w. w3 a8 B) E0 Y0 `. Z
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w! ^1 a9 m1 P
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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糖粉 100公克
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% _3 ?# `5 J, D: B; F. C) g【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E2 f. m3 ]! F& F c" `
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 k+ E! ?( x8 R0 A$ [, Z% y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
1 I' F3 J( V' X5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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杏仁TPT 250公克
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綠色色膏 少許 ' ^3 D3 c7 ~& l0 Q4 n/ s9 G
材料2：
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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: ^: l% N; R9 H: ids-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
5 p% `: \# r K9 X& h8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 , E6 e6 U! h# N8 D; o5 H
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 T4 m0 {3 j1 T3 Q
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草莓果汁粉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H& Y" d2 w" e8 b+ ^( e) E( E
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粉紅色色膏 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 R+ P3 y( X+ F! ~$ W* x
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草莓巧克力 100公克
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K0 d& G7 l0 W$ Q: \) }, P( `) o
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9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X& {1 z; |9 f" L; F+ Q3 u
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蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, [* j/ w8 {$ N
細砂糖 50公克
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2 o/ l. ?% W9 f, \/ i; q. V" m; S☆夜玥論壇ק苦甜巧克力磚 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 }! P! }$ k! |! x8 R9 F& Q* I
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苦甜巧克力磚 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _, k2 P( |4 v' [
動物性鮮奶油 100㏄ ds-hk.net# f; L8 K; m4 c% F3 w
醋栗 適量
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+ a$ A0 \, J, h) o: B W( _【做 法】
F. i c* _( f1 r$ ?3 k1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 ds-hk.net+ [2 ` |, [. z' ^2 S% o
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק# y8 }3 U, k- M
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
S# O- Q* ?5 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
& E" A q3 I. I& k0 v+ ?: T: yds-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
/ P4 q5 Y; M7 {☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
6 |2 A: Z) p7 y: L# K0 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
3 ~' X$ K! r: y6 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 , {- f# Z7 V4 z0 d
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ a* n9 L+ B2 t; e
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【材 料】 ☆夜玥論壇ק% b$ }, w' l! j$ a
杏仁粉 60公克
$ b- U: p+ A0 @; B) v' g7 n純糖粉 60公克
$ n0 R6 {0 e7 E5 ~椰子粉 70公克 + H5 {2 `7 `" e/ I Z
蛋白 100公克
9 |! T: K5 q8 d! n8 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 50公克 5 ]% u0 i* C9 S( ]& L" e3 x
鹽 1公克
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巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h2 x9 V+ u j2 f2 u0 S
5 q) [. l) o* [& ^☆夜玥論壇ק【做 法】 3 v" e0 j) y/ j3 g& t0 g
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 T* ?+ E" [5 A+ C; F t S
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
/ Y. p6 u5 |; ]9 Z4 b3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
, X5 b1 W3 M* `5 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ M- `3 V, a9 |7 q M2 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
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7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ☆夜玥論壇ק1 f: F$ e$ V2 W. k5 X, A1 e6 _7 |
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
