各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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純糖粉 100公克
8 [8 l7 V" ?4 O& \* hds-hk.net蛋白 100公克
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
; Y+ F& h+ X( G1 s: h% Y" q1 f: W5 l2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק) C, `( R! B4 C; `
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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: b. j4 W, t K9 k* l {4 ids-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
, b! x! p) P: f: H6 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
) }' P) Y3 p w) z0 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק+ F6 @( e1 l y' E
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【備 註】
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材料1：☆夜玥論壇ק( @9 v6 r L" C( S
杏仁TPT 250公克
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葡萄果汁粉 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h; i% t; f5 j5 R
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紫色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G; E1 v) ?$ n( W* K* g8 X
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 \# f) s% @: y9 O$ X8 ]
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
* |) V4 z! M) e& lds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R! `2 [3 D7 O, U$ ?: a
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 |: o- q: v0 r☆夜玥論壇ק3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {6 E& t- x8 n5 }* R
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 [( N& e- W2 R2 a* s9 `) s3 o☆夜玥論壇ק5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 y Y- t# H& q U
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק! c! n I+ j* W
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【材 料】
2 L `; X" `! H8 z% ]& Rds-hk.net材料1：
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綠色色膏 少許 ( G+ [2 e: |. z/ Z H/ d5 n+ y
材料2：ds-hk.net% |& d# ^9 Z) ?' L: L
檸檬棉花糖 100公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q. }' O+ J: r, u# w& a5 l" l
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P& q8 Z7 @4 `- s# ?
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7 M1 |& q+ |) H* \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 ds-hk.net9 {8 U7 z3 h d$ A4 n3 B3 m
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2 E0 c/ F8 c9 A# }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區草莓馬卡龍 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J9 ]0 d5 O& }. }4 r7 A6 H
【材 料】 . B8 \3 [+ A5 x. a( {2 w5 s
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }7 O1 M1 l; i: Q) x& w% u
杏仁TPT 250公克
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粉紅色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U3 C$ e% M6 j! t- W; }& O% @* j
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק" `& i+ ^1 s1 v7 N; e
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 x+ ]1 t! t5 E5 ]' t Qds-hk.net8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H( {" C; o- {7 l' g+ \
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ds-hk.net7 y1 U9 u2 \2 d8 i
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材料1：
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蛋白 100公克 ds-hk.net- |, C$ t7 i$ j- `" C0 n0 e c+ k) }
細砂糖 50公克
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苦甜巧克力磚 100公克
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【做 法】 2 t7 n4 B6 q8 W+ `5 k6 g
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
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) |+ [& J u8 g" h( ?$ U+ H3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, {) f4 k$ E+ [/ S' Y( b. w
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
' d) m9 g# q; q- U. A5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇ק0 M- f3 C2 e$ t6 V5 R0 }4 I& e
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% p/ b$ V+ _* k$ b7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【材 料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Y" Y; P- P, Y) |5 L8 |4 m% w
杏仁粉 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f3 q# |; r9 u7 S: e6 E! I7 z
純糖粉 60公克
/ z4 b4 ^- v5 O- Q) ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區椰子粉 70公克
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糖粉 適量
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【做 法】
5 v. ?2 g8 U& a6 i* D. X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~, k* i! k) x' E
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
3 m3 A/ _/ w3 N0 ?6 C* S3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ! ]& [0 T& z# p1 q* n' S8 z
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
' O$ @" {$ ^8 d3 E. ?5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
1 Z) \4 p% _" L5 n& P O& Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
Z' U) K s# }, I$ C- X9 H7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* R6 h# Q& U. g* g+ S
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
