芒果冰皮月餅〔已檢〕
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皮材料:
$ k$ {# ]. i# S+ k☆夜玥論壇ק麵粉 1/4兩(約10g)
% r. \1 N4 h" T* T糯米粉、粘米粉、糖 1/2兩(約20g)
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煉奶 2湯匙
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糕粉 適量 - q, L. i7 J( [. b3 |
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綠豆蓉 75g ds-hk.net+ }4 S. l- v/ a9 V: O
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綠豆蓉料:
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澄麵 1 湯匙
7 i8 P' O4 [: M☆夜玥論壇ק椰漿 100g
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綠豆蓉制法 :
6 E/ @! ?# z. F# `! L☆夜玥論壇ק開邊綠豆浸發2小時後,煲15分鐘.
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以1湯匙油起鑊,油滾調以慢火,放入豆蓉,糖和已較好的
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將麵粉、粘米粉、糯米粉篩勻, 加入糖、鮮牛奶、煉奶及油混合攪拌至成糊狀。☆夜玥論壇ק+ V9 n1 F% Z" D7 Z" s+ I
以大火蒸30分鐘, 取出待凍, 再搓成軟滑適中的粉糰。
- Y8 U0 X7 Z( |; z9 Z將粉糰分成12粒粉子, 將粉粒按薄, 包入餡料, 放入已灑上糕粉的餅模中按平, 將模的左右邊一敲, 再反轉一敲, 將餅敲落手中, 即可。
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& { g. I6 k! L& E/ U餡料可放在8-10℃的冷藏, 可以保存一個月, 但不要放在冰格內。
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( A8 w! h0 `' x# U[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
