焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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食譜 : 4個4吋疏乎里杯
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做法:
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1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 D! g( m$ z$ V* Y% K0 e# ^# L
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒
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7 n1 M! t# e* ?4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用. D6 W9 o, [ ^% W- v( B
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5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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6 ]( U: I& [5 C6 [1 e' e l6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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5 y- T8 ~4 H/ ?6 g8) 入爐200度焗20分鐘, 取出
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