[中菜] 肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹
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4 V( @& M8 q* H# y8 I4 q& M1 lds-hk.net嫩豆腐     半盒
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蔥花       適量
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1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
3 {, [1 h9 Y6 j6 w+ }, O☆夜玥論壇ק2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
1 y! z- t% @, O( P) {2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
8 B+ X4 Q1 d+ P. w( x( m+ X☆夜玥論壇ק4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。