[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料
3 A# [/ G1 f: I5 [☆夜玥論壇ק橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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9 I7 `; R# _  b( O$ B% ~. Mds-hk.net意大利飯：橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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' @  @. n2 L& [& A; A做法
2 ~- r; n  K& |$ h: D( r☆夜玥論壇ק1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T$ O% _4 c) N
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h2 v/ Z5 x- r1 Y) F, h

) ^. r; t9 |4 z8 n' K2 K2 B: B☆夜玥論壇ק3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: B. I8 U6 n, ~- W4 j9 X6 i
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5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?4 W  {% l" r+ T. P
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u! Z+ Y3 c5 U1 S1 s
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n, m7 u+ t8 D; g2 _4 U
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8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。2 N, j8 r- [4 l
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:32 編輯 ]