焦糖布甸
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焦糖布甸
% d5 A. H i8 N, m! t3 e$ a! I2 c1 n焦糖布甸
' X" H/ s( ]/ f8 P" O5 V, w☆夜玥論壇ק基絲汀@簡易食譜
1 {0 \* x8 z! f* n/ Yds-hk.net準備時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק0 V6 W3 g/ v0 D2 X8 _+ J8 M
烹調時間: 20 分鐘
0 U. B- j c; I$ h" J9 T; ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G: s, R% Q/ g8 `- L" p2 g
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材料: ds-hk.net# c' \4 A. u# `" _
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ I+ G O. p2 X& |: n, M
• 牛奶 160毫升
. Q) n9 g$ q4 _$ F' Y% s- r: H• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 |# K5 ^$ ~# v2 w
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _/ q5 B6 I7 e$ H) J
• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק$ E8 E0 {/ ]" B7 T$ _7 C
• 蛋黃 1隻
' [& f6 W9 T7 [: s/ i1 q• 幼砂糖 50克 ☆夜玥論壇ק" y+ ]$ r0 Y' k
• 熱水 酌量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @$ g0 e1 S& \% b& M# v
焦糖材料: ds-hk.net' |/ ^ }5 l4 P: J1 t& t6 k4 E
• 幼砂糖 100克
# Y, a" i7 ?. s• 水 50毫升
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/ Y' k) ^- @. j. Q+ b4 jds-hk.net做法: # Q% ]* W3 d$ ~' H/ m0 f8 }
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 ☆夜玥論壇ק2 Z6 X3 I) C- Y) U" e
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b- `9 q+ j( @' i2 n r+ U
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
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/ d3 h- z$ O: P4 d. u3 C7 i$ ^4 Y2 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
9 s$ F2 l5 }0 {+ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
+ o3 X% X4 L7 [1 q1 x% J# g$ W+ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i% W7 s& X7 H+ `9 q
溫馨提示：
L8 k2 B% d6 n: O' u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
2 \9 H5 q; o5 c: b( o☆夜玥論壇ק• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 4 n; y: P+ M5 f1 B
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
& S |) \5 ^4 L: l! P2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ds-hk.net+ A( ^/ m. x( M1 y
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) F% \; ^/ u& j6 k. g, u0 @8 I: J
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 1 n0 w' c6 E' ]
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來源: 簡易食譜
