[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml☆夜玥論壇ק; y( T1 }& P1 F* u+ i/ y3 |/ L- `
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       鹽  1/4茶匙
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       牛油  20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 L! R  o, E* R2 j; A5 X- i

+ A. h/ u/ j/ g; Y& H5 ^& a: n0 s☆夜玥論壇ק       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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  |: {% j4 h3 N% c! B& t( S☆夜玥論壇ק       乾酵母 (dired yeast)  5g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @; E: t, v( l. W$ g. G9 t  h

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       雞蛋  4隻ds-hk.net4 _. i* X( ^0 W. D( C+ S& Q7 h+ S
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       砂糖  200g
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0 p! K/ z- @8 a, V$ ]6 b. l/ o. |烹調步驟:% n" p; y& n# v3 `
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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* O8 f/ Y3 ]( J% W! m☆夜玥論壇ק(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻ds-hk.net# }% G  F! K7 G; |, s+ ^

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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r, W; O( p% A
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      **參考打發全蛋的步驟
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) S, ~: g- m$ O( Q/ J+ Q4 P

# }! [" i- w2 L; B" y4 g- E4 ~4 S(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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小貼士:ds-hk.net/ v! A& B" c( y4 d" E- n4 Q/ G

) s- _( P: n+ T1 N9 tds-hk.net(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.+ R5 p, M7 T& X+ d: ?: s

) {# P3 O& H; @. X" k0 M/ P5 k(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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6 [/ y+ k0 E4 J! E  s☆夜玥論壇ק(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U$ o+ |8 x% Y

$ Q) t' H) Z9 V% E- [' M9 O(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份☆夜玥論壇ק  e% I0 o7 D& d& ^( \& S3 i

4 M6 [. {( }" V8 b' zds-hk.net(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 / L6 t( b1 s' `  b8 Z( z

4 a% Q0 i9 c* i# `9 w' qds-hk.net(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h! E$ P+ L; k! U. a
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