[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml☆夜玥論壇ק( Z3 d/ h) }+ w) @

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$ G' N3 J8 x" H3 T5 o+ _& Hds-hk.net       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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       水  20ml
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       雞蛋  4隻
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4 M  `( F" L% t. C4 q/ }1 H烹調步驟:
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻) i/ Q" E3 M  W7 e; I1 w4 Q$ z3 D# Q9 e

: p9 F; s; b9 O  f4 `& {4 ?' mds-hk.net(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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! v# p# b' \* z5 Z% c(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解☆夜玥論壇ק0 w3 s; B" z! I4 M) i0 a$ g
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x0 n8 U- Z0 F  X; y. F
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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5 s+ l( r" ?) ~ds-hk.net(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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小貼士:8 i+ K5 B- G# p4 F

0 o; S' t8 o% M/ c. ^(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; _. A1 J2 K: [3 u0 |* i

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* Q8 V5 r( s5 q; O  I  r" qds-hk.net(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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6 B; R: C7 Q/ ]4 R7 k(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b3 }- z" W5 X& F' B/ t% [) ^5 C
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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