[甜品] 烤布蕾

(約2人份)
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: L' c/ Y* w& |9 a" ?6 J☆夜玥論壇ק材料:
! l2 {0 ?" K( X! }☆夜玥論壇ק動物性鮮奶油120公克
& Y+ p  a) w) C/ r( o/ L# Y! Wds-hk.net牛奶130公克☆夜玥論壇ק: @0 |+ H$ e3 n7 {4 K
砂糖40公克
( Y; i% K; N% j9 b9 G6 h5 ?7 Dds-hk.net蛋黃40公克(約2~3顆)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N- a; \8 d2 L5 t8 T
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
1 p+ n+ g* o/ j7 k☆夜玥論壇ק1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ c& [1 r. F- j# H' I# F: ~0 _  M; N
  (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
4 E) ^& m( L4 \0 \# n8 J+ X☆夜玥論壇ק2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸ds-hk.net0 G/ u2 _5 M  t4 L2 K8 D
  ，滾了之後，關火放在一旁備用。
0 c$ \# d. s9 B; cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
6 L" x" K% b* v. U9 N- z; y, U3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。☆夜玥論壇ק4 ?! P. R1 L) v: u3 x. e2 @) a1 B- |
  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)6 b  ], p  M' B0 n5 o* c. P
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，    ☆夜玥論壇ק& p9 r- x- }. I; l+ Q
   利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。' g9 n0 d6 u6 ?. M8 Z
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。ds-hk.net3 y1 z, W0 k; A- e8 b
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 [+ K/ P: n! d7 z' `0 J
   再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
2 I) P. W, E. E& Q( e" \☆夜玥論壇ק   放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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小叮嚀:☆夜玥論壇ק0 J: H' b2 w& i- \, U
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
- d6 `8 O) [3 ^, a% a$ H2 I) l可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H1 _5 n9 X& l2 P
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]