烤布蕾
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(約2人份)/ {! y1 }3 u8 T
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材料:
: _) p! {7 z8 Q0 G$ ~☆夜玥論壇ק動物性鮮奶油120公克☆夜玥論壇ק/ {9 D. X" @) @9 Q* w4 k4 Y* x. ^) J* B
牛奶130公克☆夜玥論壇ק3 i1 F& O* g$ Y
砂糖40公克
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' ]; P0 Y: b" {, y# Xds-hk.net香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:ds-hk.net6 ?3 r5 m7 u5 U8 N3 i8 |
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
0 X$ K' r8 b' l% E( v m! |! n: e☆夜玥論壇ק (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)% V7 N5 U% C, H, _5 Q. j
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸ds-hk.net4 F: [: b; g2 x9 z% K
，滾了之後，關火放在一旁備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 z' K4 g/ R: W. n
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }* K3 g% \ ]) P
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。ds-hk.net5 a9 V+ {6 k# n4 ?3 k x
(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. P( ?. t$ ?7 ?3 S! l; J
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E3 H, X$ \' @. b8 Y) w
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。☆夜玥論壇ק' ~, N9 Y3 z' I3 e/ [7 v6 [
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
6 L) }# p# c( B' c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
% X! N' f( h3 V E) J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
5 E/ u# {6 \; R! u) f D9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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2 [' T3 i |, l$ }/ F7 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
8 e9 O i8 E9 Gds-hk.net可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
0 E+ V( v- U; V3 s: |ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! U" ~0 `8 f6 e0 J' A
[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
