[中菜] 金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙☆夜玥論壇ק- Q& d/ i; Q- H! p
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
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做法:ds-hk.net7 T; x" ^  C. v2 b
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。ds-hk.net+ g# H3 [  }9 O* @4 a8 m0 E" \
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3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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' H* H9 ]+ A3 @- m0 I$ v/ N5 b1 i6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。