[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
3 e3 F: k3 P' {' v# s" p0 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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% j, i; p! j" c( i6 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק+ {6 a2 }7 G0 D/ Z: O4 @  u5 n
材料：0 J: A$ l1 U, F% N% \) ?

# B% ^( U) {7 `7 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @& q1 e; P4 j" d  z% I% P
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
0 H+ y5 w$ Z- o. f& f☆夜玥論壇ק3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
5 F/ U/ u* x( s/ ]8 v1 {% O% y4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
; T* f- c. S2 M5 e. i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鋁箔紙３張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' n0 e, r! A% f9 @: A# ]

, F2 C) [. }, y' C+ a9 c作法：
! y) [* c; V9 B, o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) o4 |/ r4 {& j6 K& Lds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)☆夜玥論壇ק$ P% E4 N% G. P% r0 Y
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼0 x2 J9 |8 \& N6 R6 ~7 b2 H

1 s' s- R( q: V0 X7 t9 |３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）ds-hk.net1 [7 K& x6 u' H& W) F

8 K! O7 P% J% Y3 b☆夜玥論壇ק４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
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% ]% {# i& @# J% ?" J2 ?６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！7 P9 F7 G  D5 w2 I6 f/ v

* D0 c: r$ I0 O3 R2 q6 k4 z. x$ p☆夜玥論壇ק７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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9 v, W8 [/ c2 x. h* o% t$ p. L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ☆夜玥論壇ק7 L7 _! m9 z# c( A; F! \1 Z
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 h+ S. A9 ~8 x
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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" u) A5 M" e/ E; N0 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼ds-hk.net# R! ~4 }; P7 T9 L/ i5 y" ?
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼ds-hk.net! V1 G( ^) d$ s& C1 V; s
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼ds-hk.net* J& }# D6 c0 l% N

) x  \. D% D' ~# ^3 M; k$ W4 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~ds-hk.net- A, Z" A( w( s. K
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N+ W! R8 Q: W# H
PS：有图片介绍就好了。