[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, e& b6 Y0 j- w, ^
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~ds-hk.net, `, g# c6 {- L* w2 x6 w, s
希望大家不會嫌棄 ~~% Q: k; p" K% g8 Y1 o
ds-hk.net+ X/ V9 |1 l5 O5 I4 {4 d4 T# G  x# t
材料：
2 f1 o# O2 J, g* l/ lds-hk.net
9 t8 J8 z( A% Y' mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
: f6 r) y) O! e. H& k) _6 E☆夜玥論壇ק2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }7 Q7 l, E6 a
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
  S+ S/ j4 w+ C0 O8 ]8 L4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
' ]0 r) \# C1 v+ e5.鋁箔紙３張0 ?& M1 E- E9 |2 w% p# m7 @+ |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o' o; Y- H  N* f
作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" j. u& X) b4 r& [$ k& u

( k. W9 X# J! Z$ \" X0 \- y( Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
( I) r  q7 d7 w7 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T$ p. q6 G5 {( W3 L3 z" I
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 }8 Q. o: `% M$ [& w" D

: N9 c( {# ]% i; Fds-hk.net３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
& _# l! T2 e( q" M$ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^+ O: R% n2 U) _- F- J& \
４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．0 _% \4 p; ~% ?3 a
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P4 T( ~+ s  r6 w0 M0 d+ L' C) k6 z: P& B

: e8 C2 r, U, d2 n☆夜玥論壇ק５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）☆夜玥論壇ק6 S; i. \- X, U; g/ m6 ~& }1 d, W- V

- A- c: h- o+ Z+ g: Q) l! zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
( r. w$ V0 e2 m8 t4 f☆夜玥論壇ק* H3 ]( a. n/ b: `
７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C  s. N* C9 M% s
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 d3 S& u; z  I
Ｐ．Ｓbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R' S# r; E' D1 Q7 C! W, B
ds-hk.net9 Z+ z+ R" |, V% n& e3 }: r
1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
. F% j" q1 `6 R! w  [! n% @8 Z) _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
" U/ t( N4 c' uds-hk.net3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
" r4 k/ z) ~( @5 R% G; @$ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
) ?% L. C9 s! ], v" ^' \: g! e# ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y" ?( N, J4 J0 f
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼ds-hk.net$ g" P, {+ i" r% V6 j% t
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v; g3 B. K& t- Y. Y, X: Y5 o; F* N
我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼☆夜玥論壇ק$ b! @9 L+ f- M# x8 d+ I: J
ds-hk.net5 X, }! a% u6 G" c8 |% @) v, x0 R7 _
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
* i: m# h1 o* w7 F' Rds-hk.net这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。ds-hk.net7 R# X- L# g. Q5 W7 P' X
PS：有图片介绍就好了。