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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1350個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！ ds-hk.net+ A6 y9 A" ?: O& R
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子
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5 p! }3 O6 a+ H( x2 i* c2 e$ s☆夜玥論壇ק基本原物料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一個（去殼淨重約55克）、無鹽奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可買到）
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4 |* d1 l/ k; `) p1 w☆夜玥論壇ק基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤
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DIY動手做原味麵包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 a$ q# S" D4 L# {" r" n
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1.秤料。
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2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。
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3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。
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0 |: ^( q7 f8 n1 M8 n2 z0 V. A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! L; i" N8 O# i9 i5 f6 y' r
5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。
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" }9 p. |/ e( p: W" a9 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區TIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b1 G0 k8 h$ l3 q2 `5 l) ?% h7 u7 @
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1 o" _; o+ z' i! C# V" |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。
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TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。 ☆夜玥論壇ק. O+ f6 @ e. W% Z# {' H
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. Z5 ?' \7 h! i q: [10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。 , x7 Y& C5 L& o+ H3 \4 Q
1 N+ l! p. F- k$ r/ h' o+ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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