京醬素絲
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材料:
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杏鮑菇、碧玉筍(半天筍)、白果(銀杏)。
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調味料:
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A醬油、素蠔油、糖、白胡椒粉少許、太白粉適量。
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. V. W% S' @; A% l3 s9 A/ Jds-hk.netB太白粉適量。ds-hk.net) z$ a0 `% L i8 a9 Q. B
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C京醬調味汁:甜麵醬一大匙,素蠔油、糖各1/2匙,水約五匙調勻備用。☆夜玥論壇×§6 V8 M' Q! `% |2 R1 x Y7 v
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作法:
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1.用手將杏鮑菇撕成一絲絲長條備用。
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% ~. ^, F/ [3 F/ `( p☆夜玥論壇×§2.將調味料A倒入拌勻。
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3.待入色後,灑入B鎖住水分,熱油炸黃,即撈起備用。☆夜玥論壇×§* w# _6 K- z6 S
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3 s( ~' @. t( A( u☆夜玥論壇×§5.用少許油加入C,以小火滾開,加入作法3翻拌一下,加入白果收汁入味。起鍋盛盤,鋪盤碧玉筍。