香芋芝士蛋糕
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香芋芝士蛋糕(6吋餅模份量)
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牛油 30g (把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)ds-hk.net9 c& `9 s( s7 s& X* ? U
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芝士餡材料:
8 C1 T7 S Z4 P6 ids-hk.net香芋粉 20g
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6 G2 i2 t: h: g. z% {4 ` A☆夜玥論壇×§忌廉芝士 140g
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淡忌廉 120gds-hk.net. M6 Z" a; |- v }* S7 U* |# I( }
魚膠粉 6g
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餅底做法:☆夜玥論壇×§. s; L5 t7 e0 M- b; y
先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.☆夜玥論壇×§/ i8 k- m7 w- `$ N+ g0 R" @! P
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1.將香芋粉加入熱水拌勻,待涼.
1 B1 Z4 ]7 c y8 Ads-hk.net2.忌廉芝士打至軟身,加入砂糖打勻,再拌入香芋水.
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4.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.ds-hk.net+ n. c; G: w# H t' j! W
5.拿出少量芝士餡,把魚膠溶液拌入,再倒回芝士餡內拌勻.
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7.把一半芝士餡倒入餅模內,中層放入剩下的香芋粒,再倒餘下的芝士餡,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約2小時,即可食用.9 \9 h: C4 Z$ m( i, P; C9 t
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TIPS:選用寞軟身的芋頭,口感會更鬆軟,做出的蛋糕香芋味會更濃.
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