脆皮蒜香雞
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食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片ds-hk.net# Q* V/ [1 j, f) J* s& ?/ A
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調味料:鹽巴適量☆夜玥論壇ק( B) o2 {+ i$ B& g/ ?1 z
8 p: Y* M2 L+ R$ d( Y( ~( z- R8 Y6 k/ D; O做法:
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1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。ds-hk.net9 y1 }# s0 o( K, V7 b9 R3 P
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3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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4.雞皮上抹適量鹽巴。
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。
