[中菜] 炸醬排骨〔已檢〕

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食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
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調味料:炸醬40克
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做法:
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1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。
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% E& V) i1 T8 f& e  Z2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。☆夜玥論壇ק- g' t. r2 g. J% V
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3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。☆夜玥論壇ק4 Q; A" q6 ^; `7 c

4 T& P- B& g  f- L1 mds-hk.net4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
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* x6 ~% w. U5 Y$ I0 P' i☆夜玥論壇ק5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾，之後轉小火煮15分鐘即可。
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+ {# E* G+ k) q3 c( {- q* ^(蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。)
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