四川擔擔麵〔已檢〕
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/ l- ?" p4 Z- sds-hk.net白胡椒粉 少許
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糖 少許
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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榨菜丁 1/2杯
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醬油 1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i: _" g( {" h
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沙拉油 一大匙
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糖 少許
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肉醬做法:☆夜玥論壇ק8 i) I* t: L6 J" L
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2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
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) e, W. g4 R: l/ c' M* tds-hk.net 醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z! L+ ~) k, j1 A, X
1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。
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2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y, R) D5 ?5 Z0 h A
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! \* C6 t! I" @/ m湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。
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麵條冷卻的方法如下:9 S/ Q- E% Q7 ]7 v6 @. n( b4 D
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1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。ds-hk.net* Z; T" V2 \. i! O
) a- a1 W0 @7 D. a+ e$ w2 g& o8 w+ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。ds-hk.net" t, [: @3 @* J+ a
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L* B" a! H7 z5 z
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花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G' k c" o8 c0 n, F
1 A _( n9 r$ [" R" uds-hk.net此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R& ^/ \4 c- ]- c) l C
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。
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, H! _, k1 C$ H' ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。
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乾辣椒(碎) 12 枝
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卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙
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0 b9 Q0 q! t w8 I+ x2 \將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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