[中菜] 桶子油雞

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材       料
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  p0 N: a3 _4 k- U雞(或雞腿) 一隻
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# u. N/ g% L+ ?3 b( X: G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滷水汁 水 6杯
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鹽 1/2匙
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五香滷包 一包
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/ K$ I; k% P* Q9 A( \醬油 3杯
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將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。ds-hk.net0 z  I: u) W* y. @
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將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。0 o& `$ ^: N5 e3 D
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做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。
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; d( k$ g% \! x, x( `1 Z- U操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。