[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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材  料
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) h) r) a* E8 N* |$ R3 N8 P! e- _& {☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 ds-hk.net6 q) D  X& r/ X: ?( |; L  q
蒜(細碎) 1/3 杯 ☆夜玥論壇ק) b! p- F0 Y+ E( L2 X6 @
酒 (dry vermouth) 1 杯
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蜂蜜 1 杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ?, B- l6 E- }4 ?
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蠔油 1+3/4 杯" B3 B: C# r- j2 _8 A* W" w* I
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E7 K# J; q$ S; y# H

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  M  A9 j) H% Y, q3 `$ |) _2 b$ Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ F: w+ E8 ]2 ]) Q  R& N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C3 d3 U* F5 p# @* n$ t! j
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。ds-hk.net2 O/ U' l& q/ q% ?8 `' K% z/ T

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& ]  ?: R! ^* {  Q酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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& {$ x0 |5 E2 M/ W8 U* tds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕ds-hk.net( _# b# Q) c  s) `+ s
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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9 L( Z# `& V9 J* O5 L* @- rds-hk.net這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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資料來源:Teriyaki Marinade I5 s1 b! Z* n+ c4 ~# v' D/ x

7 V1 P4 B& H$ W5 _: L6 Hds-hk.netRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G/ x$ O. L) S
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 h+ l2 e5 J! C: F$ [' D  E2 x, f+ R
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j( T: e9 O1 P2 R9 ~

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