[轉貼] 扒穿雞翅

扒穿雞翅
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鮮雞翅 6對
1 |3 B0 o+ S! o6 v熟瘦火腿 25克
4 F1 o9 T8 d. L( m; ^% p, J, R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮筍肉 60克 調味料：
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香油1.5茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 s* g' @* s. f6 A
胡椒粉1茶匙
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5 O+ D- S( g5 G' B, u  J" m$ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區濕淀粉1/2湯匙1 N4 a4 n0 ~4 d# U
清湯3湯匙
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做法：
2 F% @4 i! X+ e& X9 w! D1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。☆夜玥論壇ק; U  y+ L+ T  q4 n
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。☆夜玥論壇ק$ @" F; u0 v7 p% d- z# ?) _
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，
$ i9 [: p: U+ v6 m+ D☆夜玥論壇ק4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。
+ z5 u% Q' t" Y1 ?& A: X5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
. ?- K- x% U% ?% e2 Xds-hk.net6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），
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9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。