杏仁雞丁

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青豆仁 ... 300公克 % }: O+ q9 _6 {7 _+ ~% ^0 ~
乾杏仁 ... 1/2杯☆夜玥論壇ק4 Q: z/ y0 s" |6 Z! Y2 j
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鹽 ... 1茶匙
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酒 ... 1湯匙
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1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。☆夜玥論壇ק/ g, K+ A1 l9 _& ?; B
2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。