黑胡椒鯖魚〔已檢〕
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- ^- b1 {) e; d2 F( H. n1 Z! F' ^ds-hk.net食材:鯖魚1尾、地瓜粉適量
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% P+ j0 j" `" L. R" Y% I c☆夜玥論壇ק醃料:米酒少許、鹽少許、糖少許、黑胡椒少許
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
; G3 U6 n2 J5 H/ {ds-hk.net(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。): B4 G- m# [; X0 `# j' y3 h
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]
