[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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1.       葱油淋雞翼
2.       豆卜炒大豆芽☆夜玥論壇×§$ H" V/ C* d( [$ \
3.       炆冬瓜
4.       沙薑鳳爪☆夜玥論壇×§9 _: K  o; T7 n& }. m  x
5.       炸雞翼
6.       拔絲咕嚕肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _: r9 \2 r6 D& k& j  P  ?
7.       薯仔炆雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G' }5 L) e0 b# t2 {
8.       涼拌茄子
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯
12.       蒸撻沙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! m+ Z; A7 ]0 r" N: t) }
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜
15.       子薑炆雞
16.       冬菇肉絲炆節瓜☆夜玥論壇×§0 R, M2 Q% ^, F
17.       涼瓜炆排骨1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~" L8 ~, ]0 G) p
18.       炸蝦卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 h* ]. R+ x; _
19.       鮑魚雞粥) f  [9 e+ H- I9 H6 ^; m% o
20.       番茄蟹湯
21.       洋葱炒牛肉☆夜玥論壇×§+ `9 t3 r, y8 \
22.       Grilled Cheese Sandwich最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& s6 P5 c7 k- U. d9 K
23.       薯仔沙律bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i/ J) J2 y, n
24.       西多士ds-hk.net; B8 V, B1 ?1 Z5 ?8 h& m) A" t1 e
25.       碌杰 Croquettebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P) Z0 ?- x5 d4 M4 j9 w  M" d
26.       燻雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: \3 g. E, Z; C9 l( [
27.       薑葱蠔油牛肉煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j. ~0 ^- \4 S8 L) Y" s0 |
28.       炸春卷
29.       麵包頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 X& x! O0 ~5 Q# W& F/ s" L
30.       涼瓜炒牛肉
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河3 Q- ], C, h, n9 y- v
33.       菜脯煎蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: K9 z8 j1 F: r6 M- R
34.       豉油雞
35.       茶葉蛋ds-hk.net( V( Q0 D  O1 {% J
36.       洋葱鴨ds-hk.net; e, t) z' Z3 H6 n9 c4 o
37.       順德煎鯪魚餅
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G8 z! y2 P6 ^, Z
40.       薑葱蝦煲
41.       炒豆苗8 c4 |7 V2 H& Q0 j
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩
45.       雜菜煲
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯☆夜玥論壇×§/ }, ?: X! z' Z, j, y& b1 `7 f5 X
48.       炒大豆芽鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f9 C  i  s. Y' C3 d+ J
49.       蒸肉餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& M+ p- [% _( \, h0 t% R: k  T
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼
54.       蠔油薑葱撈麵
55.       瑞士汁雞翼
56.       薑汁撞奶ds-hk.net6 q% t3 |8 B; U  A; L, \/ T
57.       火腿冬瓜夾! n( ^$ t* t( w4 C( @5 q9 O8 y9 k- S
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包
60.       水豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N! b! E# u( C4 v2 b
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水
63.       醃子薑
64.       雪菜肉絲炆米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) s  [6 b  J- B. y, Z, t/ p! l
65.       涼拌青瓜
66.       鹹蛋黃炒蝦ds-hk.net  r  ^2 o# r" F% s: g1 X! k
67.       花生豬骨粥ds-hk.net+ ]4 _; O" J; w  k
68.       涼拌豆腐ds-hk.net$ Q& c0 a' k+ w" j& P8 g! K
69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞
71.       滑蛋蝦仁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 U1 L( V. r" V1 a. z- ~
72.       上湯白菜
73.       煎䱽魚☆夜玥論壇×§0 ?2 K/ Z# `3 ]( X
74.       芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" I' ~  L3 M$ @8 G1 w' o( S: A
75.       凍蟹
76.       炒豆角粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @0 |7 Y/ ~! P
77.       井最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 q) s7 f2 x# |+ a# Q$ l* o
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩; s0 e6 A( k$ G. b7 g
80.       梅菜蒸豆腐ds-hk.net% o5 |2 w% r& c% j
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨
83.       鹽水餸菜炸豆腐
84.       醃鹹四季桔
85.       葱菜蒸牛肉餅
86.       炸豬扒
87.       蟹缽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z$ W1 Z3 q0 S* \1 _, u
88.       北菇滑雞煲仔飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n& t" B# G/ z- \$ O& F( `  @
89.       茄汁蝦
90.       齌☆夜玥論壇×§( `  @6 _/ d9 `& M; ^+ K% |
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋
93.       煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P1 @2 N+ p! ^) l, O7 \% N$ O
94.       滷水乳鴿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C# l6 g, x* ]+ _
95.       老少平安
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1.葱油淋雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^; Y7 z# ~- `  h- a/ e8 q
材料☆夜玥論壇×§& n4 ~" [2 c9 a3 o$ ~: F
雞中翼（用少許鹽、酒醃）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {" U5 e% x+ g; s# G
薑（切片）
葱（切2吋度）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# K$ {% b" E  B
烹調步驟
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。
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2.豆卜炒大豆芽
材料
大豆芽1斤
豆卜八粒ds-hk.net- c" e7 j: e! Q2 C" a2 N8 {
薑兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! K; B# C3 Z0 g& R1 [( d1 o
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。☆夜玥論壇×§) ~' [9 Z2 N0 ^
4. 煮至熟，加少許麻油便可。

3.炆冬瓜
材料ds-hk.net. d7 s& T( u, u, U0 L, U
冬瓜一大嚿（近頭或尾）- ?  t, b# R( ~/ s5 }8 b+ q1 f+ \' h
冬菇
豬肉兩片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ n) N6 [) m  N% V
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _7 t5 O. e$ [+ @
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( x: H! f: V- Y6 Y: B7 F" a+ c
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。
☆夜玥論壇×§( _8 ]5 y+ t3 u2 |& T2 z& K- i
4.沙薑鳳爪
師傅說要注意：☆夜玥論壇×§) `% G$ ^/ k7 x" ~6 H- U7 _/ C
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L% B: _5 Q- m1 w
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽ds-hk.net! o1 q2 f& U; _
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 A/ F2 _. L: F& D0 h
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# [' z" {6 ~' d0 |2 r. N
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, F: [8 I- M& `
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G$ d5 t" N3 N* A9 v' b* L  T* ]2 d
沙薑粉3小包
薑、葱適量☆夜玥論壇×§4 i0 E, S! h* B  t& y4 ~) w+ j0 b
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法☆夜玥論壇×§- A! W: L: {' [% D4 c& t
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。
3. 將雞腳過冰水。
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |" p) e' S7 S* S! n4 E
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5.炸雞翼
材料
雞中翼適量
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |+ J4 a: J! L1 M* F# j6 S
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。

6.拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y7 G* n! D) X
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ~+ o- f4 C! a8 z
自發粉4湯匙
糯米粉1湯匙
鹽少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ @2 o+ g; h( P5 A
酸汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G1 W/ E! A* N& P
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋ds-hk.net4 f. E$ U1 L8 B/ M+ ]( C
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。ds-hk.net* r1 P# b1 y9 k7 S4 _
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。ds-hk.net1 B/ x/ h$ ~% W2 U( n& ^
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \2 L& G' w6 |$ s
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。
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7.薯仔炆雞翼
材料ds-hk.net6 s5 C% b  o# ?, ~: A
薯仔、洋葱、雞中翼
烹調步驟
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 g- ]- X/ k+ w( R7 @

8.涼拌茄子
材料5 X6 J6 s8 m/ i: G8 \: c
茄子☆夜玥論壇×§  v+ q# ]% Q6 s
芫荽
葱
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）☆夜玥論壇×§% Z* P( O6 c" Y6 e; N- C) t
汁
白醋、生抽、糖、麻油☆夜玥論壇×§- g0 P: v) O) Y7 t4 E) l
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。☆夜玥論壇×§! o' A9 e3 q) O6 q+ E* [" k
2. 去皮，將茄子撕成絲。
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯ds-hk.net& I2 l! T3 V% d0 k. [* d" b/ j
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ]7 K$ I: P* f
生魚片
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I, h+ d$ P, \/ F  ]+ e% ~
皮蛋
茶瓜
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1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。
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10.鹹蛋節瓜湯: u; D* y! D  S
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節瓜3個
豬肉適量
鹹蛋一隻
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 q* k; k- m" `8 D/ z& D4 J
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。1 `; x8 Q+ f6 M/ y2 C
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 |* L2 W2 {2 F
大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）% ]0 e4 Q; N6 {4 d# z, Z
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒
豬肉︰切絲
魚汁︰生抽加少許糖加少許水ds-hk.net( b- m1 v4 h8 A  H: `
烹調步驟
1. 冬菇切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q( p/ m+ l) G
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a* x2 {7 |1 `7 j
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- q) U, r# N* z: x8 @& v
0 Q9 E$ O3 a' c
12.冬瓜粒粒湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o9 @) Z7 G# W* B: `
材料
冬瓜
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K5 @. _7 N# ?# c7 W
豬肉: E6 a+ x4 K7 i' l* O
豬骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V! ^7 n$ r0 z# L( P
烹調步驟
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。ds-hk.net) g/ k1 v& P: y& X6 h
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）

13.雲耳豆卜炒勝瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% P+ i0 V! O1 ?$ [8 ?' Z
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個☆夜玥論壇×§5 @- ]5 [7 N4 r' l. c
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。ds-hk.net% z4 l8 o' ~& j+ A8 U0 c
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。ds-hk.net' l( S( A& L8 g. q3 k
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P# k6 b' B3 m8 I
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: |* ]* S/ e/ [, b. S0 k

15.子薑炆雞
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v/ J+ ^: Q2 Q
雞一隻（斬件）
子薑一斤
烹調步驟ds-hk.net' @* v/ H# a3 r3 _- R/ ]& }; F
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜& M7 ]) ~* D4 r: L& S( P
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c$ I6 i0 n  ^+ `1 }8 r
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）☆夜玥論壇×§$ S5 W6 f; Q/ h8 G
冬菇：4隻（浸軟切絲）☆夜玥論壇×§: o; }6 J% A2 T  {: F/ `2 [1 V
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。ds-hk.net" D* t% j' b3 a" p3 b3 D+ N+ X# h! j
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。☆夜玥論壇×§/ F0 u9 Z# A; Z8 i7 J4 H& n9 _
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C2 T# o, i- n  w
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17.涼瓜炆排骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 P9 Z: d6 q+ F5 i% m0 Q4 X9 c
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 r9 m& t# z. ^# J
涼瓜2個（斜切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X0 e2 E' }* i/ L- Q' P( t
一字排兩條骨
豆豉半小包（弄碎）
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。☆夜玥論壇×§$ K& H# B' l* V1 n1 S
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可
☆夜玥論壇×§+ F* _+ |3 B2 V- |* W% d
18.炸蝦卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o% P6 G3 H: f4 @3 A5 V, p6 ^# X
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 {/ s8 a% {6 [/ Y& K3 X
海中蝦15隻☆夜玥論壇×§1 o% ^, U4 t+ K, P7 L
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）ds-hk.net$ W$ E  |& S; U, Q; Q
芫荽$1（要一片片完整的葉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B. `0 Y, T' n" d3 `
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）& T9 Z; F, p# i* n
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 v0 F8 ^1 f5 X7 C1 P$ m1 h& N2 H7 v
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A* B& ?$ f2 _. B; e
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。ds-hk.net, r9 W1 j' v5 K, ]+ Z5 G8 D
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^- V/ L' e1 [1 a! N
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。☆夜玥論壇×§% g$ ?$ t- x% @+ n" X3 T1 g5 P4 g
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）

19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?" K$ i: K& N* ^
材料
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z" Q) O. |& q
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v) \  v% c- e1 r9 S$ s
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t/ l0 X! y- o$ [3 m7 A$ }7 I
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t$ n% H7 A1 c/ C; s$ ]% U
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。ds-hk.net( y# Y- J. e" h" z
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。

20.番茄蟹湯
材料
西施骨$25
中芹5棵
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。2 C7 x! {$ d9 }( a( z$ \
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉
為何家中炒牛肉不好吃呢？
（一）不是買牛柳。
（二）切得不夠薄。
（三）醃的時候不夠油。# [4 j8 m* U+ l6 t" u
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z8 x# {" M" n' ?
洋葱2個
醃料
生抽
老抽
糖
生粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h! B$ h. ?; J, i' d. Q* _8 |2 |
麻油☆夜玥論壇×§% M  G. J/ P" P! q7 Y1 d% ]
油
水
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y1 H+ y8 O, a; I! k/ u( S: D( W! H
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。ds-hk.net1 ?) R2 V/ ]) K& n4 c
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。
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22.Grilled Cheese Sandwich材料
方包（連邊）兩片☆夜玥論壇×§/ _* S# v; D$ O1 ^; ^) M8 }8 x6 @
Cheese兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v3 u& I3 \8 ~
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M* b  B$ g# ^+ }7 f( O( L
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 a8 G# a8 }: Y' w" Q# v) ?( n+ X
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。☆夜玥論壇×§0 V3 T, K6 Z' {% ~1 w
4. 切邊，再對角切成三文治。

23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：
（一）料不要太多、太雜。
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。☆夜玥論壇×§% c$ G: O6 t- Q  J, x$ e
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' v) c6 Q  x! F: o: U* l; o
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料ds-hk.net5 X& H& U3 a, y( h* i+ o1 q' S  X
薯仔4個
青蘋果6個ds-hk.net* J! p5 a1 N$ Y0 t1 B
紅蘿蔔2個
火腿1罐ds-hk.net& G& W: Z+ `# g# Y2 @  V; j% _5 @
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）
煉奶4、5湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i5 k: U0 c. r! x. }) [) w
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X- x, L2 S- ^$ @
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。0 ^( f: w, q9 ?1 z  b1 N
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。ds-hk.net1 D3 P! U5 y0 r& |- Q2 V
6. 加些熟蛋作伴碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C$ Q6 M9 c, x8 y
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24.西多士
材料
方包4片
蛋2隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ C# F" {) c% Z" B/ e
糖4大匙羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h3 b9 h; i3 m. Q
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Y0 d3 W. F* p# k2 F) A
3. 方包浸入蛋漿內。☆夜玥論壇×§9 @8 [6 ]( X8 p
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。☆夜玥論壇×§7 i. Q; D" o' M2 I) V2 g
5. 吃時只加牛油。4 q  G; c$ F+ i" X$ s

25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y- t. q  e" k: q# f& i
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t7 M  M$ m. l7 t* c/ `
蛋一隻
麵包糠適量
牛奶適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ J$ @, l& ?+ t- @
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" L6 d+ ~$ r: A
6. 將薯棗放入麵粉內。
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。ds-hk.net0 T; I( U7 e' C4 R' X4 g
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]0 R- h' T: Q8 k
提示☆夜玥論壇×§2 R7 `1 ^* ^/ V0 L
1. 做薯茸，薯仔要粉的。
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。
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26.燻雞
材料
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）# j& X) _8 l- l, V) P& Z
鹽2茶匙
紹酒1/3碗ds-hk.net' P' `4 q  }1 \7 o
烹調步驟
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! K5 j; K' E6 J, I  ^4 T
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。' M! `, V' T/ g; O0 l
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M; U: D2 b1 O9 A
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 O) Q) g; i5 U+ V* Z5 ]
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _8 m% m/ C8 h" x
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。

27.薑葱蠔油牛肉煲ds-hk.net$ t- c. X+ T# f  H
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d' O: O6 r, o) {. b$ e. h
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 X: n# t3 X% z8 L, W2 f$ E" ]3 g+ u
薑15片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m8 a3 D& ?* H: @+ Y
葱10條
瓦煲
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水, M/ S  T6 f4 Z  g
烹調步驟ds-hk.net9 q% a8 y2 p+ z8 P! W6 w  M  }$ f
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。" {. A& _, z6 q) ]* a- l
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J- g: p+ J4 h9 Q  c4 `: E
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。

28.炸春卷材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j2 i6 {" p0 W: W/ p& h$ m' {
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲ds-hk.net/ B* T1 y% j3 n3 {& v/ |7 E
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Y  T' A4 Q. M; o, E' S! T; _
1. 將芽菜出水，再過凍水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m  {# W$ Y* o1 d$ A* q. k0 t
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t8 y& i' M+ n1 `& n0 [. F- M
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~' V% `6 V. K, K5 m2 s" A9 m
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。

29.麵包頭材料
麵包皮8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U" W+ E8 k% A1 `
蛋2隻
糖大量
鮮奶1/2杯
自發粉3羹
牛油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H. |. T- m3 }% v) g" E1 h
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I% C- j) i$ J' i! _
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P+ T7 r) r# o2 o
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 O/ i# P% _! t& j

30.涼瓜炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y  ]7 D1 q/ f6 E
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；ds-hk.net, v& b0 j! p% ~  M3 o3 U% Y; a
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @3 [& A! c3 W
材料☆夜玥論壇×§4 z1 {% k5 U7 ^8 l. N2 }
涼瓜2個
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C" ~- `0 |. H7 f: E( C: Y$ l
蒜頭/豆豉（弄碎）☆夜玥論壇×§  w! v3 O" ]# o3 e5 J. g
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。☆夜玥論壇×§- Q! `! X. t  c4 m" s
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i1 V7 j1 `0 S! |+ c5 b5 `1 D5 K7 U9 w
材料ds-hk.net0 y( m6 N5 s1 ^0 q5 F
茄子2個
豬肉$3ds-hk.net% @+ u' N* z1 P! a
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e9 \# K4 h: q  A8 {& M
葱$1! [8 m/ g+ U- e3 q" H, |* [& d
紅燒汁老抽加多糖& C3 c5 z2 _8 l& O8 J' j! o7 {* ?
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U9 m# W7 j9 }% N) P3 o+ S
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。☆夜玥論壇×§' x/ H0 n% x" b/ f
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& P" O4 ?, i) Y. L
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。
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2 i/ \- O5 s: R% j
32.豉椒牛河ds-hk.net8 S& u9 f: L# i4 {! T
材料
牛柳$15最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }/ ?* J+ a! q3 m$ W
紅、綠椒各1
河粉1斤
蒜頭豆豉弄碎最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 S" S. k% I' ~6 @9 {0 ?
汁料
水11/2碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K) Q. S3 p/ M! `& F2 n) x" J
大蠔油1/4支☆夜玥論壇×§" m$ [" X4 q/ B+ b3 q+ o1 e4 h5 }
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。
2. 先將河粉逐條分開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ?9 ^; J% V0 I$ F1 D9 i" C3 ]
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。ds-hk.net( q( B( O' \. O) ^7 A
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。
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33.菜脯煎蛋
材料ds-hk.net7 _$ C0 J2 z% v- [' E
雞蛋3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( }: |" l, c& T2 f% J3 s) {
甜菜脯3-5條（切小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ?/ {; P( C: ?3 y0 ^. Q9 p) D2 m1 l/ l
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟ds-hk.net# n( b/ o+ Z3 Y" e) N9 |
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }/ x4 k; h) d4 x: |+ g( `
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。ds-hk.net) h: O) [3 ]5 Q( [6 m) p! P/ h

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34.豉油雞

材料
雞約2斤1/2ds-hk.net8 H, w/ I. m6 @" ^. p; J  O4 `
薑3片
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^) N: F; r. {; l& g
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。☆夜玥論壇×§# S, a0 R2 U0 d9 M' |
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。& ^8 N# ^7 g9 Q9 ~# s# I

☆夜玥論壇×§/ k6 S9 A" n$ G9 V. a: S/ l
35.茶葉蛋ds-hk.net7 C" o) a' m% q' {5 Y
留意最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 c* g0 A+ G2 L$ P/ }
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" U1 a; X2 d7 Y* ~. ~
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D# ^% H8 M- P
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮
花椒1撮☆夜玥論壇×§1 f4 w5 p4 t' G0 t) m$ e
八角7-8粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 t$ a/ q' v8 p5 f% {
桂皮3-4片
上四項放在袋中) m* J+ }( }: ~) T4 ?1 v
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B9 R: L+ O6 m
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 d% `$ I) Q$ H: F
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。☆夜玥論壇×§5 V; _& `  \; P8 h, Z$ P8 V+ [
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。ds-hk.net' e7 l  @5 t8 D+ A
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36.洋葱鴨
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w3 s5 v  H+ O& B/ {2 J+ u+ u
材料
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個
調味品
老抽大概1/3樽
生抽少量
冰糖、麻油
少許水
烹調步驟ds-hk.net. s$ N) O9 S& l. R8 r  ?
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。- r! c$ H0 n8 P9 A$ F' z
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l. ^# m7 `1 e! l' S7 }6 t& {" s( x. h
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。

☆夜玥論壇×§7 V5 Y4 Z0 M; H9 a# w. w
37.順德煎鯪魚餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ]: c4 z  C! Y/ q, h$ v
喜歡在廚房過日辰的人就明白：☆夜玥論壇×§; w# I# h. v; m" ?( s' y9 l" P
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。3 D% F5 ?- Z" s8 i: d/ H
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% B" R$ {0 Q1 B1 i! O' J" C# R
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料
鯪魚2條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L) F8 O) C# x' U% A5 s4 y% @
蝦米3両ds-hk.net) o  d( I+ k( O$ B; a; G) }- }) S/ r
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）9 U/ N+ W) a8 T: Q: U" X# v
$5芫茜$1（切微粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Q3 ?2 V. k6 _# Q
葱白加少少葱青$1（切微粒）
調味料4 {9 ^8 M* T& c( ]& h
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]0 l% B+ J: a1 u* x
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 e# P" _) a& e8 v% C
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。

38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J- W0 N+ O% l( ~& P" ]; S
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* `5 w8 R/ L5 }! A7 ^
材料
肥坑腩1塊
蘿蔔1個
汁料
花椒2小撮
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N9 e2 L1 i; R+ C# r, L! e4 c
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 D! u% Z3 W3 Y$ I1 q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。ds-hk.net$ E9 |+ g4 \! W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。ds-hk.net% D( V# I8 [+ P% x
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- a: t6 R0 F! A) V) |# |+ s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q" L: }' T6 |" [' q- P
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。
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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。ds-hk.net/ ^% H1 t* O( ?: O
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。ds-hk.net/ u  @& v& ~* V
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）ds-hk.net# s4 l0 K1 w) a: P" C
蘿蔔1大個（要重身的）ds-hk.net0 S! X2 b3 @6 b
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟/ M6 e# ~" G: v+ A( k
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。' z" x  [1 M6 P
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& j- H3 C- q5 u
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。☆夜玥論壇×§8 c1 z* i) @* S* p7 d7 R6 m
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |( d% ]. g/ Z/ U! Z) @& P' u
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。ds-hk.net0 @# u6 P" q* e6 [7 |# w  C
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Q9 d. r! o& n% x
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i) ~3 h( c: K0 `/ y
瓦煲一個
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）☆夜玥論壇×§5 _/ {: b  C# n0 V& A; O- }
薑10片（先拍一拍）0 b3 Q% w, `3 z5 H2 s9 s# Y
葱$3（切成每段1.5吋長）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c2 P# `/ r5 `) K
乾葱10粒（切成薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l5 \( e# r6 V& q3 \
醬汁料ds-hk.net- J: F$ T1 Q$ Y- J' H5 S  A8 f
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i  I" {. P, V# j# M1 N6 M
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u* G7 a: V3 S% z8 ^
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。☆夜玥論壇×§. y- {6 J$ X, ~" i
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。ds-hk.net* |3 n  A6 j% s8 n3 i8 U  C) D
5. 加入醬汁再急炒兩下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u$ _9 Q! i* d3 {! z; A# x
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 R6 d# {7 u1 n. U- z
材料: e; D* A9 ^, }& B, a6 _- b; k) U
豆苗（洗淨）( Y# R  q9 D1 _9 h: |& E' k
蒜子( q5 U$ G* j2 `& H, _; t  a. o/ a
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f% s. o2 y- H) A" _. X
2. 倒入豆苗，急手炒。ds-hk.net6 p, X* D$ @; t/ B9 M7 ?# y& \
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。ds-hk.net( C5 u  A" `2 E$ S7 r
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42.蘿蔔炒魚鬆☆夜玥論壇×§* q+ U2 X: B& e; t" W6 @/ U
材料ds-hk.net. `3 m7 [; q# X
鯪魚肉1條6 c( E& J' h$ G. v4 S2 M2 c1 d8 v
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）ds-hk.net/ |3 w* W  ]; T, r; ]) G
葱白少許（切粒）, J6 [9 q6 T* R( U- K* [
芫荽少許（切碎）☆夜玥論壇×§! r2 @( i* R1 y* c
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p' h. x) H( c9 y% d
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' o4 v' f: }9 ~( s
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。1 L$ O2 ?( |& G" `# y$ P
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 U+ h5 C6 H  C' U, Q, L
☆夜玥論壇×§( U" O, y8 {2 U! ]
43.自家製陳皮
材料& u' h5 n7 }, O5 F6 Y) |2 q6 S
新會柑一箱☆夜玥論壇×§* v$ e4 }9 R& e8 h+ F# \1 H
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。ds-hk.net: ^2 a0 x0 E, e  [2 e
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。. u$ i! k7 ?: X6 D
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q' j! s: x4 a( c; x
冬筍炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c5 f3 E) p9 E! S  }
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！ds-hk.net& {. f1 D: K* E1 o/ H7 X
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。
材料( A: ?8 X7 q8 P0 @2 P4 g0 M# H' Q
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 w* Y7 s3 [2 j& g& U! B. f7 F  Q
冬筍4斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L" R- ^1 q. f
冬菇12隻（浸腍）
烹調步驟☆夜玥論壇×§: @8 Q" i) w8 w+ s  C
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b* P3 x0 O$ c( R
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。ds-hk.net6 L+ w. c. p' \
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。ds-hk.net; k. g' @4 [. V+ O, R! d
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44.雜菜煲
材料
黃芽白
白蘿蔔最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# r# ?6 f* \. k4 Z: P2 S4 M
日本冬菇最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 t# F! R+ ~0 f0 y+ t3 x3 C: x8 j
豆卜
豆腐ds-hk.net! k- E. G# S7 W& f
粉絲波菜7 q. K' S. P' C4 K* G
烹調步驟ds-hk.net* @9 O/ K8 O. }3 M$ Q  F$ r
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 [4 ?- o  ~! G- ?! c9 |9 j" j% Q
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。ds-hk.net! B0 _" @2 L+ J: o# z
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。

45.煎腐皮卷☆夜玥論壇×§$ M" J! c" V* n% A6 i: |
材料
腐皮1張☆夜玥論壇×§0 J' `' Y: ~: S( A3 Q
芽菜1斤
豬肉3両☆夜玥論壇×§0 a6 R* `$ V. }3 _
冬菇6隻
甘筍1/4條☆夜玥論壇×§- P& y3 n7 u) i" k4 ~" E$ w4 S
茶瓜$2最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  J8 F1 P0 Z5 t
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。☆夜玥論壇×§3 W+ s: p7 Q  K5 L  e% \$ w
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 `) U, w% ]' P: o5 Y/ K2 B
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。
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46.免治牛肉蛋飯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 J* I# j9 z3 P4 R! j' `/ X
材料（３-4人份）
免治牛肉$5
番茄6個
蛋1隻
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S2 o! a( k. M0 [9 Q+ z
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。
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47.炒大豆芽鬆ds-hk.net% v$ q4 S0 U# {1 ~/ C
今次的大豆芽鬆有三大要點：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 @( L& P8 ?9 Y& }
（一）大豆芽和葱要切得細。
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。ds-hk.net6 u- n0 Y; g" F1 m" g! ^9 j" X
材料
大豆芽1斤
免治豬肉1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 S0 r- U$ f# z' \3 y
両葱$2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w# a, P8 a# T2 M/ c/ I2 Q' E
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: U/ t. }# Q2 z- S
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 A0 c5 S( z$ U6 J/ F* H. ]
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ S+ s3 A5 [  `; e' d! [
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。☆夜玥論壇×§+ d$ g8 O0 c! B) B0 X1 Z
6. 炒勻，起鑊。
☆夜玥論壇×§6 o1 \. M% F3 {% Z3 R, A+ F1 a
48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 q7 D# p0 p! w! q
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉$ ~9 Y- ^0 @5 n
***另加水
烹調步驟+ I! s$ t, C; ^- \2 _
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。) Y  f( \# C9 y
4. 隔水蒸15分鐘即成。

49.蓮藕餅
材料ds-hk.net% n: E  o- z2 m5 [) ?
蓮藕1節
冬菇3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C  K  V$ i+ ~4 T6 D1 B( L% x
蝦米1撮
臘肉半條' c+ x. F/ o' N$ \0 R
芫茜，葱少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ L9 R3 N* ~2 R( Q  ^; Q5 {7 d
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。( m$ _: z9 Y- h4 J4 n; z# V6 x
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。* |  N  [+ K  V- c  L2 U
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。☆夜玥論壇×§- r! U5 B. E$ ]/ ]/ k* R8 q
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料☆夜玥論壇×§' O/ Q* H: |" J3 D" u& Q8 ^: p7 V
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$2☆夜玥論壇×§& K2 z* B4 @; H8 y4 h
雲耳$1
薑4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; \$ ~3 X" @7 `+ y7 D- m" d$ v
葱4條（切度）☆夜玥論壇×§. W7 f. J4 o) f1 B9 F) v
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 T: E* p  R2 x9 W1 u$ e% P
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。☆夜玥論壇×§( I! K( U; X+ M# C( S. j7 ^
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。ds-hk.net- F+ Z8 f( ], {! X( u* C
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。2 [/ H  w9 x( P5 F* U6 v

51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 `* J0 s, f4 |* N% |+ t6 j
提示：
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。☆夜玥論壇×§4 `- j% ?8 Q* o# }
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1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- T: B& w0 P; [
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @7 e0 \  W( E  o, C$ M% |4 j/ p3 r* P
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; O+ {; Q1 e+ R! W( P/ b( ]+ x
備註：糖可免芥蘭苦味。☆夜玥論壇×§5 {8 V$ l3 y: e$ U" R5 T

52.龍串鳳翼
材料4 k9 t& _- \5 \. v# u
雞中翼12隻) c# ~. U( L8 u  [, R" d4 {' E
冬筍/竹筍適量
冬菇適量
金華火腿適量☆夜玥論壇×§9 v% M" N' _$ D% C$ _
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v) k3 B4 {, _) [" b+ }! T, [7 h/ f+ T
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ^7 I& K3 T. `, F  l+ K! o% G
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。☆夜玥論壇×§% G0 S  a# g- q$ D$ X  q6 |( @
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。ds-hk.net- A$ _5 o1 w! h5 k# k- Y( Y2 E
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 j( D* G4 J1 `' K) i+ c1 A
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。

53.蠔油薑葱撈麵4 Y0 f3 X; C0 y% R- D: `
材料
粗條麵餅1個（一人份）☆夜玥論壇×§1 \5 v# D) \; c1 l
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 a3 y0 ~( y* [& e: G- `
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ]5 P- h/ G, X3 D) S9 ?, R
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。7 g( ^- ^& I" g' P' g
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。ds-hk.net7 p/ X1 n2 v9 i5 t
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \- f4 U2 v. @% Z) Y" V1 X( t! m

54.瑞士汁雞翼2 W( d' N, r  Q$ D
材料
新鮮雞中翼加尖8隻
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）( G. a0 M+ h' I7 E+ X4 [
葱5棵薑
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I1 }% O/ l* W" E1 m* ]
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& f, {9 b9 l) p! R  u. M3 o+ s1 K
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。ds-hk.net, l& x& {& m/ J
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。

55.薑汁撞奶ds-hk.net( V$ C! i; b9 I4 H6 a" I
材料
薑汁一湯匙ds-hk.net3 p( U. [2 o7 T( `6 M
維記高鈣低脂奶一碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W" W; b$ ~& M
糖一茶匙
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。2 \: G+ ^! `1 j/ J- e0 u1 ~" |
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n" u/ _4 H+ h' b# X
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ?3 [* ]# U5 M" X7 ~
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( X* `; W/ _7 h- Z' C

56.火腿冬瓜夾bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S9 C' H/ i1 V6 h
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y8 t2 s! [9 D4 ?# |
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片
提示：
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k8 s' ~& O7 D6 L3 g
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" I5 `- V1 p( r4 Q$ N
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。ds-hk.net0 v; c, I2 D7 G  B8 o
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。+ p4 w0 G. {# X! F4 R9 L3 u1 c
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。☆夜玥論壇×§, E- P" K# i' v7 \0 u0 |2 T* q$ \

57.燒豬頸肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( F& U5 W" X) o# k& N
材料ds-hk.net9 o% B5 y" N: g
豬肉青bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H' h7 K2 S+ K# N1 N
醃料
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙
老抽少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k% y! J# B/ U/ @) a
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹☆夜玥論壇×§& {( Q3 Y+ y. N$ `+ S% J" l
烹調步驟☆夜玥論壇×§- p/ b$ P2 x8 w- _$ S1 m+ r
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。ds-hk.net3 c* l6 z( L+ z; x9 a9 B2 {
☆夜玥論壇×§+ d0 a# L8 m. d/ j9 {
58.泰式生菜包☆夜玥論壇×§$ B  x/ ~/ X/ ~2 q9 e. \# A
材料
免治豬肉$15乾葱（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S9 d# |) D. Q
10粒香茅（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m9 d, D# s  ]$ c% W7 b
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）ds-hk.net) A" v6 \3 N, S! o2 m* ]
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤. X# |& O- l* D# Q6 ^1 |4 |
烹調步驟' h6 g. T( e+ e8 c
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t  A6 K# E8 @
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
☆夜玥論壇×§7 s; i, y& P! [( Z, b1 w' u. R7 m) P. s
59.水豆腐ds-hk.net4 _& s- ~1 r4 @; o' E
材料
山水豆腐花2-3客
豬肉1両
冬菇5隻
葱$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* d$ _1 U# Y; w
調味料
生粉、水、生抽、麻油各適量
烹調步驟ds-hk.net5 F% |% x3 B( W$ Q6 i" e
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。  g( t1 j% ]# |
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。, x, V- R: g6 U& N/ m5 K. T
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: W, y  k1 T: K2 Z0 h& n4 k

60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個ds-hk.net, C# C9 P( ~2 L' r4 |7 Q8 I
薯仔2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T) M) U3 F% Y; Y% d
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j6 q0 z+ I' ^- Q. P* U
烹調步驟☆夜玥論壇×§* X" g* `5 x  a- w3 J8 X% b
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。☆夜玥論壇×§+ Y; Z, T, G/ ?; u4 L5 ?* Q% u! e
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- u- |8 Q$ H. y# n* ^7 c# B. ]2 |
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N4 i: |8 V* A8 }% X
材料（2-3人分量）ds-hk.net9 o# Z  m7 X0 Y8 ^9 k* Q
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q) t4 w/ B1 G/ _" M; Z! O  J
蜜棗4-5粒☆夜玥論壇×§4 L& u. S& Q! r/ `; y
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 m0 F) t2 V# W% P2 x4 n; }
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' l9 Z) [0 {! X
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。☆夜玥論壇×§  R$ G% U3 n/ Q& a, @) h$ y! u" j! `

62.醃子薑
材料☆夜玥論壇×§! r- p% Z  p( ^. v* Z
子薑5斤（可醃6-7小瓶）9 h) i0 D+ m6 T9 r' ^) I
白醋2斤=2瓶
冰糖3盒
提示' }) n/ ~: C) A$ W
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。☆夜玥論壇×§5 g" a1 y; O6 O
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。☆夜玥論壇×§4 R1 W2 y2 Q: B5 [* }
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S0 d8 ~$ J& d2 J2 C  W
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。ds-hk.net( r" \" _3 Y  L
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。

63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？☆夜玥論壇×§: d8 f4 E, v1 J5 K, r
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; L0 U" k3 ]" y' a) M" S% M# k8 z
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。☆夜玥論壇×§& u+ Z4 ]% r; |( F8 \8 _" s2 p
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲
雪菜以鹽水浸一浸7 g8 K- r. s. }! v/ _+ Z) c: X2 v
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ H+ l' l' k0 Z% c$ F; M1 h8 d
指天椒切粒
米粉新竹縣「佛」字米粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% |0 ]$ x' y4 D4 h
醬汁材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ \. g3 s  J% \, |
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。  ^+ m* S* ^& e
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。
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64.涼拌青瓜
材料6 Y! F. l9 R: L3 C6 P
日本青瓜2-3條
葱段$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! O. Z' O7 u: c9 i# r9 _
鎮江醋適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( m+ \9 `% }  ^, n6 v& v! Q
糖適量
麻油適量+ \# @8 C" u6 P
烹調步驟☆夜玥論壇×§- B& r0 T, \) g  V* k, {4 B
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) K; m6 }  Z! {6 H: H7 ~
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。% N5 ^5 ~$ @6 m8 k- ?8 B' C
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `& W# H1 \3 c" [( o
5. 雪凍便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  U8 [& a2 _$ J2 O" N/ Z$ z$ f; z, d

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 o: j3 y; P, M/ C  \8 n
65.鹹蛋黃炒蝦
材料
海中蝦12両-1斤
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）
提示
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。ds-hk.net# U2 w' y9 F1 P5 l/ x
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X2 H0 y1 W% K/ V
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。
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66.花生豬骨粥
其實煲粥有四大要訣
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 s6 \! k6 O- \) Q3 ?0 a1 E
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t' [3 }. u3 Z5 @( D
（三）煲粥要全程用大火；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i) s. g: ?( t6 N1 y  ~
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y3 W; N/ T% O' l1 n+ z' `6 A( G
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C4 X, k3 W+ j, [4 O. @
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x. \6 G& J8 n1 _- N1 w1 I( u
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。ds-hk.net8 ]7 _9 o! t9 h0 f/ o% s5 w2 m
5. 加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q. C9 X0 W% v" R
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。ds-hk.net& t; Q, s' ~$ N+ ^
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67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。ds-hk.net( E* V8 a0 C6 S( J  e2 n  ~) Y
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。☆夜玥論壇×§+ z0 L! W1 p1 g+ }* Y1 ~
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）& X+ c! y/ U# ?, O5 n+ p4 e
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。. y5 b/ ]& ]$ R. @+ I, d

68.炸石斑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Q0 ?& M/ c) \6 S
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K) f; n4 z+ a" v# c
材料ds-hk.net" {& i& _7 A( d- Z! w2 O) |5 X% d' C
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）ds-hk.net, S8 K7 B# b6 O$ z
麵包糠（最好用鑽石牌）% Q  x! o. _& F
他他汁（Tartar sauce）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {6 n9 B4 O  R' z5 _+ p' q
烹調步驟; M+ L  E" Y7 Z) \0 T9 H* N
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。' Q* d& D& K0 ?- P
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H! I3 s1 I6 j9 a. k& S+ W) c
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁ds-hk.net  n$ f- S6 w. @, d0 C4 N
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69.荷葉蒸雞
材料
雞半隻ds-hk.net) d. ~) j4 J7 A; r; O
冬菇10隻
荷葉1片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" a% v' m) n3 [
金華火腿5-8片ds-hk.net% E( b2 R6 p* ?; v" n
葱$2（切段）☆夜玥論壇×§9 q+ f* j% Q3 m1 l6 S3 g; Z
薑5-6片（切薄片）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" A5 @  f0 Z! s1 t9 ~% Q. _) O
1. 冬跅軟，切一半，備用。8 m5 b8 v2 h  `$ ?2 X, `
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。☆夜玥論壇×§0 W: m0 x0 L( d, }! E4 @( D5 S  v$ Y
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。ds-hk.net, W' Q% c1 ]% W
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。ds-hk.net. P% a8 k5 \) ?8 J2 K/ v1 x
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。ds-hk.net8 }. H- s8 Y  S0 P" C
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。
☆夜玥論壇×§: s* i: u3 ?/ B2 j0 H
70.滑蛋蝦仁
要訣在bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q0 D8 P4 m% N) C7 o
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# _& v# u4 s5 o; I" |% B' M  ?  e
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R) U# s1 P: I4 [2 [4 W( N
料鮮
蝦1斤
蛋4隻
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?& {8 L5 `6 U3 |9 S
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z/ ]3 \* j4 v
葱切葱花
烹調步驟+ {. x0 k1 |# f, J% N8 f
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。☆夜玥論壇×§5 g! N7 S% z% R* O
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。ds-hk.net/ `7 E) v4 ^$ N- d0 D
71.上湯白菜
材料
白菜膽三斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# S2 n9 J7 I" m9 Z8 a: K& g
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。4 R  E2 p& i! b, L
2. 將出了水的雞殼再清洗。ds-hk.net* e1 D8 k- C9 ?7 F+ k9 K- P! X* L7 o
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" K+ C, E6 W" u
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a) }5 y4 C' }, Q: k
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: G8 L% F7 G/ o1 U3 a; k! H
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。9 R; @- U+ L* v8 l0 f) w! k
4. 將白菜排好在碟上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h1 l* _2 ]( I7 C
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。
☆夜玥論壇×§- o+ k+ [& s& h, L
72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成☆夜玥論壇×§! D4 ^5 K! @4 k
材料
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）0 r. Z0 I( z% ^# S# L( l
指天椒2粒（切粒）2 F$ t+ G1 w& h+ {* \, ~
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ [5 J( u5 m  G0 ^" A
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。☆夜玥論壇×§0 o& S- W3 L- y
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。

73.芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 l4 }3 }1 ]- W" y% L& a
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。
材料
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）ds-hk.net/ p. q& K6 [; x3 d2 y1 @
蒜頭、薑、紅葱頭少許
汁料
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 r2 y: F; U. ?0 u
烹調步驟ds-hk.net/ I& {2 a) k; \# K$ `% Z. S
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。☆夜玥論壇×§, t1 T; u2 m1 x# ]$ _
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" A. s( }" ?9 w" m, a9 V# _
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料
大花蟹一隻ds-hk.net& E+ y$ E- ?7 n! @+ P; z9 r8 T
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z( i0 G4 g9 A
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i  p  O. ]7 Q
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。

75.炒豆角粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o5 Q  J; P% D9 w1 K
材料
豆角15條
菜脯8塊
冬菇5粒叉
燒5片
烹調步驟
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。ds-hk.net% @9 p, U  U( H1 k$ s* ]
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。☆夜玥論壇×§, w& y8 }$ C: ~) p6 q" e& N
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料
薯仔4大個ds-hk.net) A; H& F' J7 m' c. B# j8 {$ p
番茄10個
免治牛肉（豬肉也可）$5bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q9 G/ H1 L- l- ^+ E
醃料☆夜玥論壇×§/ C) k; I3 p' d5 s5 A+ J
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟. p' w  `0 V) M% Q2 c- I1 u
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F8 f+ ~( y5 k6 l( \% W6 B  ]2 h
2. 跟着拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。ds-hk.net" p2 L2 E4 q( c5 h+ X
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。8 A+ q7 U" C  A) b) T" i0 K3 T3 p
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。☆夜玥論壇×§2 }9 d: b" T5 O7 w# w; b: W
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。ds-hk.net8 r9 y; [6 X8 l! I- n% Y

77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @( L8 x% s! C# ^! J
豬膶$10bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! q3 G+ W# a9 L" {/ J
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）ds-hk.net1 L0 V& r) T. a7 I7 e
大量（約10-15片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h) y5 |8 }$ M  o- t1 c
醃料
薑絲適量、生粉適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]4 o3 S2 s% |' p6 S  L
烹調步驟
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。3 z. p: d1 d0 F
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U$ Q/ u+ ~% N, ?
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。ds-hk.net6 E# h2 x+ i! l
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P6 }% h: y1 M& t1 v. T8 @
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。
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78.梅菜炆五花腩
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。ds-hk.net! N: ?& j! C: p+ P, p: e
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。☆夜玥論壇×§5 R5 u: `+ x$ k9 `% }
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。ds-hk.net& h0 U7 R& a- t; b% s
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵
烹調步驟, v- M+ o( X" n
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z/ f, B( n3 V' W) G
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。☆夜玥論壇×§% C& z- f1 M; c- o
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。ds-hk.net( a6 M% s+ C5 C% L) x3 P

79.梅菜蒸豆腐
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟
1. 豆腐斜切片備用。$ z, o/ B, `( H0 m7 H# g1 Z
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 p( a. G/ J2 v% N% O' Y2 _
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ]3 k- {# |* J0 o, `
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。ds-hk.net2 j1 ~9 z2 S9 v2 ]% e
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。! `+ k* h" u4 Z
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是ds-hk.net% ^- R6 h2 @% x! w+ W+ t$ |
（一）拍鬆豬扒ds-hk.net* i+ [6 r' e8 i; ~* m1 ?; f( v
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……3 N, d; l: j* @6 o
材料
洋葱2個
豬扒3-4塊（每塊分4份）
蛋白1隻
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^' t9 u( d% t8 T
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) e# n* L3 m" n7 y
6. 以中大火煎熟豬扒。☆夜玥論壇×§) C! e2 W6 O5 J
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。☆夜玥論壇×§' w1 k3 b) b8 Q4 J7 }
80.豉汁蒸排骨 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u4 e& y* A  w6 @! r
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：$ K( D; U! c; u: s( Q
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。ds-hk.net0 i2 y6 N' K3 Q# n0 n+ A0 H! l0 O( e6 S
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `/ r1 v  E. Z+ N" c, A% r
蒜頭6粒（切小粒）☆夜玥論壇×§# T& t' \3 ]% w5 J1 I7 \' o
指天椒3隻（切粒）
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ m/ K7 I, @0 Q; R& q0 [+ j4 j
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 u! S  G# w4 X9 B6 Z
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。+ q' D6 Y/ h, h
☆夜玥論壇×§/ o# [. h5 [, g0 a# T; e* A
81.鹽水餸菜炸豆腐ds-hk.net: D; ^9 ]! j' E2 e2 N0 ?
材料硬豆腐兩磚
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗ds-hk.net2 ?3 u8 n0 A( B
烹調步驟/ }. F' w  L. I3 I- w' E& B8 J" Q* ?! w
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j( ?; Q" F8 B8 ]1 ^
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。! r8 ?8 T; m: L6 j3 l6 b& h% G
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' r0 \+ A% p9 l9 S, ~# J
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Q- f) z: L& s6 u8 g
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。0 e8 Z: G* E' @- q8 }
醃鹹四季桔
材料
四季桔40-50個
粗鹽5斤☆夜玥論壇×§) ^7 F  k1 ^% ^* {# D0 Q
密封樽一個（8公升）☆夜玥論壇×§$ ~% I; `3 R  u( D
貼士bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B+ e( J5 V: C0 N0 {7 m$ I& [
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。☆夜玥論壇×§3 ^# p$ A7 B2 P' X5 F
烹調步驟& J8 l* R7 E- E: T; h$ \& z# z6 L& g! t
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。

82.葱菜蒸牛肉餅
材料  W" w  R- v9 r
免治牛肉10両
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許ds-hk.net; g- U5 d. m6 \
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @$ @/ D, p( W! A( F+ }
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。ds-hk.net$ D! E1 V- p4 u* [
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [" x- D! C( W* o
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。
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83.炸豬扒
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R: _$ p, h' o) v1 k: ^+ V
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚☆夜玥論壇×§- G( F4 I2 H0 f0 g' c5 ?
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; t0 k" ^4 ~+ m; h2 I6 {
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% [& f+ q" ~) K. D8 _
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）
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1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ P" `5 x; X, j9 T* V# v- A3 w2 M
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。+ |; V3 Y8 Y+ T3 ?5 Y
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。

84.蟹缽
材料ds-hk.net* `7 J' |8 f3 A
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）6 ~: |' n( K/ e% v5 `* M
烹調步驟- D* n7 j7 x4 P) m7 r. |: p3 R
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 X4 f3 [' J8 a. a% A; C, I
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。
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85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& H  [4 @9 {& P% q% ~9 W) T- v1 S
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料☆夜玥論壇×§5 y) \; j% D0 D6 S! \
雞（斬成細件）5 G( G- M. ~! O+ H) I5 Z
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）
米（洗淨）ds-hk.net2 m& M8 N8 t4 T: s
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。ds-hk.net7 \6 |8 t2 c! L4 C6 {6 v5 \
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b5 q! y3 |0 O$ @# @
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~  U, t: T; w, `$ m; Q+ _
備註：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 A* e" ~; F5 Z3 k
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y  R& J- d' }( b

86.茄汁蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J  y; ~4 F% V- C& A9 Q
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。ds-hk.net  L4 G; R2 u" f& o
材料
海中蝦或虎蝦) @1 O; i. d+ s/ b7 F& N6 |; W4 ]
薑5片
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例☆夜玥論壇×§+ W# X/ m7 X0 W1 @, u! O
茄汁2份
喼汁1份
水1份
生抽4滴
糖少許
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! i: d+ }2 B4 y
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z) M1 _  T4 y0 @( d6 Z, u5 X2 S. }
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。$ D2 ~" ?4 S& t
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ]& v2 o4 Q8 ~+ e1 }6 }
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。

87.齌
材料
☆夜玥論壇×§( a" I$ Y6 D) g8 k( x9 `4 J  W
黃芽白
冬菇
雲耳( {+ w% c4 x; M# C/ C" n- W
粉絲$ n( K4 }0 Q; t; T4 i; d- b
髮菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q, r( {9 j1 W: y
荷蘭豆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {9 p4 p& N* M1 z0 ?1 v( A
生筋
白果
烹調步驟
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l- g, @* H8 z  Z3 M% ?# e  h
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 v2 D+ s" p6 ~9 L, @
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。) a' T. z% o1 y7 p
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。
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89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( R* o& B: Q; H8 `8 O
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w! ?2 A0 T( m& s/ L" i  K1 q& l; D
（五）魚豉油一定要自己調校。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y& q7 D" h6 X4 B9 ~
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。) B# t# S3 \; V6 b
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Q/ z9 B7 Y/ S9 S5 E8 N7 p6 j
材料
東星斑（12-14両最佳）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s/ ~. Z) e0 p' d
1條葱段$1☆夜玥論壇×§" M  c8 R! @9 T, I
葱花$4
提示：
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K$ e. O2 `: }. n8 w
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I( C0 b" q7 }6 I  Z7 Q
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。
魚汁：☆夜玥論壇×§! Y1 k4 E% B) t0 R
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。( L5 s5 t- N7 n& A
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f8 l# x+ y) s# y
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。
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90.蒸水蛋
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @9 N+ m: h' K5 \5 ]1 e
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. {4 U- v9 N! K
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U( j3 v# }# I
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1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [6 o+ P1 G% P
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。2 U* m9 a3 ]6 S/ F
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ t6 [5 H* A1 [- k. e7 L# l; Y

91.煎藕夾
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U$ g  D" }* x
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K- g% c( `9 J" h
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d" I8 E5 z$ p, v
豬肉調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q4 S& |1 q* x$ w4 @* Y
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
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1. 先將葱粒加入免治豬肉內。ds-hk.net9 O2 N: e+ j4 K4 F5 R2 N
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。ds-hk.net4 c  U1 l/ B7 Y, K1 R* R( A5 ^
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' o6 ~0 d* H; Z

92.煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K% X! _" D6 Z5 B; ^0 g5 {
材料ds-hk.net- r: k7 \/ H# c) L7 \1 P) a  F4 W
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）
碎豬肉$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ], w) m, a2 u6 i9 o) |
洋葱1/3個（切成小粒）
葱$1（切成微粒）ds-hk.net# @, R9 R. W1 C$ T- D+ t7 C
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o+ s5 n, E/ ~# f5 R
烹調步驟
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。ds-hk.net2 Q! q! ?" t' m  w, X% V
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 k; h% _$ D8 w. P9 f
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。

94.滷水乳鴿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?& d# o  n2 H0 Y; B+ P4 {1 A: G
材料：
乳鴿（洗淨）3隻☆夜玥論壇×§6 u: X/ t4 j" n8 c
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c8 a0 z( p8 S8 e% A
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽
砂糖1.5斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n5 ^6 k1 V6 J. `5 C4 N6 J( I: I; F
粗鹽6両
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }) o; W) z( n1 O- F! o. ~
5. 抹乾乳鴿內及外。
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y% E, G8 k2 o, A) W: `
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95.老少平安
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I" @; e& ]6 B0 Q7 e
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎+ N) z. a7 M- v" N# H
葱切粒☆夜玥論壇×§; j6 T: V3 r. [1 _8 L7 N: j1 W
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U0 A- {8 _0 i( }& }0 a8 W
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 V3 M5 W4 i9 ^# L
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a3 D) `3 \$ b# j/ @3 m/ d6 ]
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。/ _- U: u' l" d* _3 V! N8 ]* g
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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