[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
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還是來分享一下~☆夜玥論壇ק+ ~3 s* i' n5 p: r
薑母鴨的做法吧!!ds-hk.net& [2 H% f9 t7 U( `0 o
這是我家自製方法唷!!!; N# v6 P# }1 M$ i; d# [
☆夜玥論壇ק8 j; `0 S' |( ~3 H. d& E& B
材料
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1 d8 v3 J6 E0 f4 lds-hk.net附加配料
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9 v/ p: s$ s, |0 P! U; T9 I☆夜玥論壇ק先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~# _9 Z  o, K  w( b$ _; Q
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
) b9 y/ h' ^& t, C: |ds-hk.net加入米酒~以小火慢滾~
8 v% [0 i3 V2 z5 r2 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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  y) }* M! p. o* R) D; Gds-hk.net小撇步~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s" h* O! P2 `
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~☆夜玥論壇ק. i3 j8 Z: l- g( r2 Y1 o
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!
5 I; e! b9 R3 ^- Sds-hk.net3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
8 Y/ B4 \7 J( W* Y3 r4 N4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L7 E. U* N; f" Q1 @* d$ }
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^