[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ C/ U+ r3 u2 L2 L2 h: _" E7 O
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l( k3 B( e* c$ x- w
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
1 T" R' n3 O. {- k☆夜玥論壇ק  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙8 V% `) }. Y$ @! Y' e
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
% ?9 i5 h" h$ f  ]1 }: V  @8 S" nds-hk.net  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
) Y) h- o4 l( \& [8 `8 A7 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) y1 c8 m2 ^( l" E0 d0 R/ v- _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【提拉米蘇材料】
* Y. O' n$ W4 T/ C3 Q☆夜玥論壇ק
3 e0 ?5 r' `) Q9 R5 g6 A! O4 j( ^☆夜玥論壇ק  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
) n6 S  B4 s" Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o" D, t7 q+ t* ]4 m7 G5 Z
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)6 L! e3 t' T5 R2 V5 y  Y6 Y% c8 @
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
, T4 ^$ {% |" w8 o! Q9 u5 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n) h9 S% v, ^7 m
9 p5 R& M' j( ~% \: q# y$ }
【其它】
# f1 [# E! V: R/ O/ S
1 E" H  g5 T. F2 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白報紙 1張、果凍杯 10個
3 ?' B/ [2 A4 `( rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% @* t" q) i* R7 \- E9 d# j  E☆夜玥論壇ק【巧克力蛋糕體作法】  u" _0 g. p6 u& A! Q& z
; {1 |8 {% r' T7 p5 n9 n+ @
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ds-hk.net, k/ U# y. o8 Y# S1 o4 K
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。☆夜玥論壇ק( `! _9 L% k0 J! c" y! M  F1 \3 H
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
* m) U" o) m- n7 P  S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
9 T' u) n4 n; M! U5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
: o* O# O( h6 ^  j1 {" C6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
5 x" Z9 r6 }# P7 _! ?6 A# o☆夜玥論壇ק
- N8 k: c" _. n% K; Q; E9 j* }ds-hk.net【提拉米蘇作法】
2 b4 G! l- Y# kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: T! Q8 Z7 J: T  o' a& n+ Z☆夜玥論壇ק1.A料用快速打發至呈乳白色。 ds-hk.net) |0 Z$ ~) D5 R) e. ?
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
3 t! s3 J1 t% ^/ U( ^( K+ o; T  wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
7 z3 N# |2 ~3 U/ z4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
  i3 G4 }  y7 v+ D( m3 d5 A, b3 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, j: E) N; {- W$ Z' O) c
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ds-hk.net" x1 E+ z$ J2 t0 S( `# R' {  Z

* v) v2 l: @4 i9 Y! b4 {3 M☆夜玥論壇ק【準備工作】
, z% z( i* }8 C6 D$ _. H6 q* h
+ ~$ C" m3 Q; }% A+ j9 T. U2 p6 |1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 ' o& [1 n% k6 d# P' `
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度); V: M# S5 T: k5 n$ e8 `
  \! r( y2 H: x- q- z, W. R6 w" f
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]