[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】" f2 n! J# w3 E! M% \7 M
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
* H/ {# U% Y) _" ?☆夜玥論壇ק  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H; ^/ |  W2 d- M" Z: i. g
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
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0 a/ K4 M4 o7 `7 s7 @* k( Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇材料】
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @& X. k5 k5 Q8 K: x4 |3 {$ ^0 S
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
3 o8 X- _; e$ g+ m; Hds-hk.net  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)ds-hk.net" B8 c. l3 N7 u: N+ B2 G8 y; u7 q
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h% T) D3 i4 }0 a+ h6 s0 w- h
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片☆夜玥論壇ק! z" E; K( \# o: N: @+ W. C
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【其它】
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9 F6 q0 G0 |3 P+ Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ☆夜玥論壇ק9 k' w9 b! j* i+ A# C
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 D/ |! c4 `9 V' y8 s  Q* m$ {3 D
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X- Q7 q* K# B9 h0 I
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
2 R8 h4 ?& n" n  ^* B5 \ds-hk.net5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
. L  v1 h* T$ k☆夜玥論壇ק6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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  k9 h- J2 \% v. r6 G- O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【提拉米蘇作法】
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
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3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ds-hk.net' B4 \/ m6 w1 p. e0 N
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ds-hk.net" o! |& W  X; B$ N

/ d9 c: f! _4 P4 d( Z& v【準備工作】
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2 \# F7 B! z+ I; Z0 [. D# [ds-hk.net1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* s, k. J' D/ K0 C4 e$ V
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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