[中菜] 酸辣魚〔已檢〕

(3人份)
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食材:鯛魚肉1片、酥炸粉1大匙、洋蔥1/4個、蒜頭3粒、檸檬汁1匙
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調味料:鹽少許、米酒少許、辣椒醬1匙、番茄醬1匙、特砂糖適量
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1 e8 g( j9 u' {1.魚肉洗淨，瀝乾水，切成長條塊狀。洋蔥切絲備用。
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2.將魚肉加入少許鹽、米酒拌勻，靜置略醃5分鐘，再將魚肉表面均勻裹上酥炸粉。
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3.熱油鍋，將魚肉放入酥炸，油溫約攝氏150度，轉中火，待表面炸至金黃時起鍋備用。
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0 E& r+ e" C/ U3 k$ O2 q☆夜玥論壇ק4.調煮醬汁，熱鍋，放入蒜頭、洋蔥絲炒香，加入少許水將洋蔥炒軟。
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. P! |" ?* j7 e* K- ?+ `☆夜玥論壇ק5.加入辣椒醬、番茄醬、特砂糖、檸檬汁拌煮均勻。
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6.食用前，再將魚肉淋上特調醬汁即完成。
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5 C& x% ]# G8 r% f. i5 K魚肉可以選用旗魚肉，如果沒有特砂糖改用白糖也可以喔!ds-hk.net( `3 ~. O- ~- G0 s$ i

; e. `% k$ D" s& U8 e☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:03 編輯 ]