蒸布丁〔已檢〕
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材料
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．焦糖部分：糖100克、水60CC
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9 r9 j$ k# A) S- `5 R+ m1 x9 P: `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
; u" b* T2 p( t. A& _+ `7 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ☆夜玥論壇ק8 r% h. D |- ]6 u9 m+ W- T
作法
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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; H& n* P6 r- M. {4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
9 m3 }9 I5 R/ b# g% ]ds-hk.net bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~" a2 q$ ^$ S( V( l5 h2 M9 b( O
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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3 C0 v7 E e+ I) g- M9 h9 dds-hk.net6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。ds-hk.net) {1 }& w9 V7 d1 b. ^+ y: O q
6 L# N- n. D# }7 _* S7 Vds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:22 編輯 ]
