蒸布丁〔已檢〕
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材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ d& l. }& H. b- U& z% M* h
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．焦糖部分：糖100克、水60CC
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．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克☆夜玥論壇ק s: }6 |, i- \2 i( r5 e, Z- B; s
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作法☆夜玥論壇ק4 l8 l5 f" y/ E" T) n, W" D$ H
% l% z1 r' N: m+ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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) C5 L- _) O, Z% N4 K: t- ]1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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! [2 s7 [% G) B7 [0 N! H☆夜玥論壇ק3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。ds-hk.net0 T- p# B1 {) D
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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) l# M6 D, \& A) F8 A☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:22 編輯 ]
